佛手瓜的皮能吃嗎?佛手瓜怎麼做最好吃?
佛手瓜作為可涼拌可清炒可生吃的一種食物,吃法多種多樣。但是很多人很困惑,佛手瓜的皮能不能吃?吃佛手瓜是不是應該削皮?佛手瓜怎麼做最好吃呢?
佛手瓜的皮能吃嗎佛手瓜是一種葫蘆科屬植物,如果佛手瓜很嫩的話,吃的時候是沒有必要去皮的。但是如果太老的話,把皮削掉再吃會好一點。給佛手瓜削皮可以選擇用削皮器,削皮之前在水裏泡一會兒會比較好削,或者可以放在水龍頭底下,邊沖水邊削,也會比較容易。挑佛手瓜選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者,果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。
一般來講,人們在平時食用佛手瓜的時候,其對於佛手瓜的吃法是十分關注的。在生活中,大部分人在吃瓜類蔬菜的時候,都會將其外皮削掉,因此,對於吃佛手瓜是否要去皮的問題,大家可從下文本站小編的介紹中進行了解。
佛手瓜的果實、嫩莖葉、卷鬚、地下塊根均可做菜餚,是名符其實的無公害蔬菜,食用做法有很多,且不需要去皮,大部分的人都可以把鮮瓜切片、切絲,作葷炒、素炒、涼拌,做湯、涮火鍋、優質餃子餡等,還可加工成醃製品或做罐頭。在國外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外,根莖也可以食用,方法和風味與土豆相似,含維生素A、C較多,嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
當然,也有不少人表示,佛手瓜去皮更好吃,這也得看個人的口味,如果佛手瓜比較鮮嫩,那就不需要去皮即可下鍋,如果佛手瓜老的話,可以放在水龍頭下一邊衝一邊削皮。
佛手瓜削皮時的注意事項給佛手瓜去皮時候會發現有一層粘液附在上面,用手手接觸過之後,手會變得乾乾的,有時還會伴隨褪皮現象。這是因為佛手瓜裏含有膠原蛋白,所以粘液會粘在手上很難清除。給佛手瓜削皮的時候,最好戴上手套,或者邊用清水沖洗着邊削皮,這樣就能防止粘液粘在手上了。
佛手瓜的皮能吃嗎?從上文講述可知,佛手瓜的皮可以吃也可以不吃。但人們在削皮的時候,由於其汁液具有一定的粘性,因此,大家在削皮的的時候,可以戴上一個衞生手套,就可以避免粘液黏在手上了。
佛手瓜怎麼做最好吃佛手瓜炒肉絲
材料:佛手瓜、豬肉、鹽、生粉
1、先將佛手瓜去皮,切成絲狀。
2、加鹽拌勻,醃製10分鐘左右,這時會發現醃好的佛手瓜絲變得很柔軟。
3、豬肉切絲,加鹽、生粉拌勻。
4、熱鍋,下油,油熱7成時,下拌好的肉絲,炒散。
5、下醃製好的佛手瓜絲,一起翻炒。最後起鍋,裝盤。
佛手瓜薏仁排骨湯
1、合掌瓜去籽切塊;薏仁先泡水30分鐘;蠔豉、陳皮泡水後洗乾淨,備用;
2、排骨斬件,入開水中煮片刻,拿出來用清水沖洗乾淨;
3、將清水1500ml放入湯煲裏,待水滾後放入除合掌瓜以外的所有材料,以大火煮開,轉為小火,煮30分鐘後,放入合掌瓜,再煮2個小時,放鹽調味即可。
清炒佛手瓜
材料:佛手瓜,色拉油,鹽,蒜
做法:先把佛手瓜切成片,把大蒜拍碎。然後把油燒熱。往鍋中放入蒜蓉炒出香味,再放佛手瓜和鹽快速炒入味就可以了。
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