奶油奶酪和芝士的區別 和發酵有關

奶油奶酪和芝士其實原料是有區別的，而且奶油奶酪沒有發酵，芝士是發酵過之後的，在工藝上面也有一定的區別，我們一起來詳細瞭解下吧。

奶油奶酪和芝士的區別

區別一：

奶油奶酪為不成熟的奶製品，而奶油芝士為直接可以食用的奶製品。

區別二：

奶油芝士是去除乳清的的濃縮製品，而奶油奶酪則是由牛奶發酵成的製成品。

區別三：

奶油奶酪適合作為製作糕點材料，而奶油芝士為餐點輔料，不需要另加工。

奶油奶酪和奶油芝士哪個好

奶油奶酪和芝士的區別，從原料上是不同的，而且奶油奶酪並沒有經過發酵，而芝士卻因為發酵風味變得更加獨特，口味多樣，所以芝士口感可能會更好一點。

奶油奶酪，英文名字叫cream cheese。它是一種未來成熟的全脂奶酪，質地細膩口感柔和，用來做調料是極好的。奶油奶酪裏面還添加了下奶油或者鮮奶油和牛乳的混合物，所以保存起來比較麻煩，它很容易吸收其它食物的味道，要早點吃哈。奶酪cake中就是用奶油奶酪做出來的。

芝士呢，英文名是cheese，其實也是奶酪。不過奶酪有很多種哈，只能説奶油奶酪也是奶酪的一種，但是其它的奶酪有經過發酵，細菌不同發酵後的奶酪風味和顏色自然也是不一樣的。例如意大利硬奶酪，經過多年乾燥做成的，色澤淡黃，有一種強烈的水果味道。

奶油奶酪怎麼融化

1.微波爐法

首先我們可以把奶酪用微波爐，高火1分鐘左右。這樣時候已經是成糊了，然後就要快速拿湯匙舀起來，澆到我們想要放置的位置上。要快，不然會重新凝固起來了哦。

2.隔水煮法

我們可以在鍋裏隔水煮，一邊住一邊用打蛋器打發，注意水温不能太高，保持60°為佳。熔化特別厲害，成液體狀，可放入冰箱冷凍2-5分鐘，凍成我們想要的軟化狀就可以了。

奶油奶酪怎麼吃

食材：奶油奶酪、砂糖、麪包屑、黃油、雞蛋、杏仁片、麪包屑。

步驟：

1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一個小碗裏，加入白砂糖和麪包屑拌勻。

2、黃油放在鍋裏融化哈，裝在小碗裏。

3、將黃油之外的材料都裝入麪包桶裏面合成面，之後加入黃油繼續揉麪團。

4、當面團發酵到兩倍大的時候，去除揉圓，放置10分鐘。

5、將麪糰擀成圓餅，步驟1做好的餡料包好收口，繼續擀成圓餅。

6、當面團繼續發酵至1.5倍的時候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

7、烤箱預熱中層小火160度，下火190度，將麪糰放入裏面烤25分鐘。