臘肉多少錢一斤?正宗臘肉多少錢一斤?
臘肉是過年的必備美食,因此,家家户户都會準備,有的是自己做,有的嫌麻煩直接買做好的。那麼,臘肉多少錢一斤?正宗臘肉多少錢一斤?
臘肉多少錢一斤
以下是網友點評:
看買什麼樣的便宜的20幾一斤。像我們這裏要40左右,一斤臘肉在我們這裏要薰10來天一斤下來只有6到7兩,還要家上大料,還有就是豬肉很多人都是買的飼料的豬肉來醃,農家自己做的都是自己養的不喂飼料喂的時間長所以好吃。這也是為什麼市場的豬肉沒有農村的香。
我做過一沒臘肉來賣,不過是正宗土豬,光買肉是十三塊一斤,買的後腿肉,因為瘦肉多點,二個後腿正好五十斤肉,最後薰好剩三十一斤,缺了快二十斤,我自己都不相信少了這麼多,自己做過才知道,光成本就花了二十塊一斤,薰出來的肉是一斤要少四兩,先要用鹽醃幾天再到曬再到薰,外面二十來塊的肉不敢恭維,十幾更加不好説,看你敢吃不。
臘肉的營養價值
首先,臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看,100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此,臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克,比豬肉要高50%!很多證據表明,飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。
其次,臘肉營養損失多。在製作過程中,肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡,如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零。可以説,臘肉是一種“雙重營養失衡”的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。
第三,臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克,超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多,可能加重或導致血壓增高或波動。
臘肉怎麼挑選挑選臘肉應做好“四看一聞”:
看產品標誌,看產品包裝上是否貼有“QS”(食品安全認證)標誌。
看生產日期,選擇近期產品。
看外觀,應選擇表面乾爽的產品,表面潮濕的容易有細菌繁殖,質量好的臘肉色澤鮮豔,肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,變質的臘肉色澤灰暗無光澤,脂肪呈黃色,表面有黴斑。
看彈性,質量好的臘肉肉身乾爽結實,富有彈性,指壓後無明顯凹痕。
聞氣味,新鮮臘肉有香味,變質肉有酸敗腐臭異味。
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