牛肉可以冷凍嗎 牛肉的作用
牛肉可以冷凍嗎,牛肉可以怎麼保存呢,牛肉怎麼保存可以比較新鮮呢,冷凍的話會影響口感嗎?今天就一起來看看吧!
牛肉可以冷凍嗎
可以放進冰箱冷凍。建議不要清洗,按每頓食用量分割成小塊,裝保鮮袋進行冷凍。
1、為防止牛肉結霜、脱水及氧化,須確實密封,並保持温度在-15℃或更低。
2、將牛肉塊分別以塑料袋包好,抽掉空氣。須注意無論是冷凍或冷藏,都勿使牛肉接觸空氣。
3、解凍過的肉勿再冷凍,否則會大大影響肉的風味。
牛肉可以保存多久
1、如果購買中有解凍現象,最好是將其熟制後凍藏,這樣可以確保3-6個月左右不變質(温度在-8度以下喲),如果是小販處購得也最好這麼處理,因為他們的貯存和運輸都無法保證。但時間過長,可能導致顏色異變。
2、如果是原封(直接從廠家拿到,或有類似保證)則可以生凍處理,這樣可以保存6-12個月。(從生產日算起)
牛肉的功效
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。 能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為:寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
女性要多吃牛肉
女性多吃牛肉,補血效果很不錯:
女生每個月都有那麼幾天身體“不方便”,處在持續大失血的狀態,所以女性補血是個經久不衰的話題。常見女性補血的紅棗、紅糖之類的食物,已經被多次闢謠,其實補血效果並不能讓人滿意。
而貧血患者真正需要的,就是牛肉、羊肉、動物內臟等紅肉食物。牛肉中含有大量的鐵元素,極易被人體消化吸收。吃牛肉時如果搭配富含維生素C和有機酸的食物食用,鐵含量的利用率就會提高很多。
這也是西紅柿燉牛肉這道菜之所以受歡迎的原因,西紅柿中的番茄紅素和牛肉中的蛋白質、脂肪結合在一起,更有利於人體吸收利用。
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