雞爪怎麼弄好吃又簡單 雞爪怎麼滷才好吃
本文主要介紹雞爪怎麼弄好吃又簡單,以及雞爪怎麼滷才好吃。對於雞爪的烹飪方法,可以選擇清燉、紅燒、糖醋等不同口味和風味。在製作過程中,需要注意調料的搭配和火候的掌握,以達到更好的口感和營養價值。
雞爪怎麼弄好吃又簡單
食材
雞爪500克、蒜頭8個、姜3片、香菜、小米辣椒3個、檸檬1個、小米辣3個做法:
1雞爪指甲剁掉,對半切開,清理好後加入鍋中,加入1勺料酒、薑片,煮15分鐘左右撈出,沖洗乾淨後,用冷水浸泡一會兒。
2小米辣椒、香菜、葱、檸檬片切好備用,放入雞爪3加入3勺生抽、3勺陳醋、1小勺鹽1,小勺糖,1勺蠔油、1勺香油拌勻,放冰箱冷藏兩小時。
麻辣雞爪
食材
雞爪10個、幹辣椒、大葱1半根,大蒜10粒、豆瓣醬1勺、桂皮,香葉、麻椒、鹽、老抽、料酒做法1雞爪洗淨,剪掉指甲和腳底的死皮,切成段備用。大蒜切碎、幹辣椒切成段備用。
2將雞爪、香葉、桂皮、麻椒冷水入鍋,加適量料酒,煮10-15分鐘,期間記得撇去浮沫。
3將其他香料撈出扔掉,雞爪撈入用冷水衝1-2分鐘,這樣雞爪會更有嚼勁。
4鍋洗淨放入適量油燒熱,加入大蒜、幹辣椒炒香。然後加入豆瓣醬炒出紅油。
5倒入雞爪,加入適量的鹽、味精翻炒均勻,加入1勺老抽翻炒上色。
6最後加入大半碗水燜2-3分鐘,出鍋撒上白芝麻裝盤即可!
香辣雞爪
食材
雞爪500克,豆瓣醬2勺,香葉兩片,桂皮小塊,老抽1勺,生抽1勺,蠔油1勺,料酒1勺,白糖適量,薑片,葱,幹辣椒,小米椒做法1雞爪剪掉指甲,冷水下鍋,放入料酒十薑片焯水撈出洗淨。
2熱鍋入油,放入薑片、葱段、香葉、桂皮、幹辣椒,豆瓣醬翻炒出香味,倒入雞爪翻炒均勻。
3老抽十生抽十蠔油+糖翻炒均勻,倒入清水沒過食材煮至湯汁濃稠雞爪軟爛,撒上小米.椒、葱花即可。
雞爪怎麼滷才好吃
主料:
雞爪500克,滷料1包
輔料:
大蒜4顆,姜5片,八角2個,日本味增3大勺,綿白糖3小勺,老抽,澱粉,鹽少許,十三香滷雞爪的做法
1.把雞爪的指甲剪掉,然後清洗乾淨;
2.鍋裏水燒熱,把雞爪放進去焯水至微微變色撈出,清洗乾淨;
3.大蒜切成小塊,備用;
4.味增加水使之變淡,邊嘗味道邊稀釋,以免放了過多的水;
5.鍋里加入適量油,燒熱,然後放蒜丁炒出香味,迅速放入雞爪,受熱充分後倒入老抽使之均勻上色;
6.然後倒入調好的味增汁,以沒過雞爪為宜,再依次放入薑片、八角、滷包、綿白糖、十三香;
7.蓋上鍋蓋小火慢煮,然後收汁,汁收到還有五分之二左右時倒入水澱粉;
8.再加少許鹽調味,出鍋即可。
雞爪可以隔夜吃嗎
1、可以吃:檸檬雞爪的口感脆爽酸甜,若密封放在冰箱中冷藏,通常保存時間較長,隔夜後一般不會出現味道改變,或異味等變質的情況,這時可以隔夜吃。而且含有蛋白質、脂肪、礦物質及微量元素等營養物質,適量進食有利於補充身體所需的營養物質,對健康有利;
2、不可以吃:檸檬雞爪若放置温度較高的環境中,隔夜後有可能出現異味、發黏等變質情況,此時會產生較多細菌、黴菌等有害成分,進食後會導致胃腸黏膜受刺激,引起腹瀉、腹痛等不適症狀,這時則不可以隔夜吃。
製作檸檬雞爪後若不能立即進食完畢,應在冰箱中保存,有利於延長存放時間,減少變質、細菌滋生的情況。另外,檸檬雞爪中雖含有膠原蛋白、鈣等營養物質,但也需避免過量吃,以免加重胃腸道負擔。
雞爪和什麼搭配好吃
南瓜米粉蒸雞爪】
所需食材:雞爪,南瓜,米粉,大蒜,料酒,鹽,油,生抽,香葱,香菜。
具體做法步驟:
第一步:首先處理雞爪,洗淨後,把指甲剪掉,相對來説,更衞生一些。然後把每個雞爪切成兩段,加入料酒,蒜末,生抽,鹽,醃製半個小時。
第二步:準備適量南瓜,切成小塊,加入適量鹽和油,拌均勻備用。蔬菜也可以用土豆,胡蘿蔔,紅薯,芋頭代替。
第三步:醃製好的雞爪,拌上適量的蒸肉米粉,讓雞爪上都均勻地沾上一層就可以了。如果太乾了,可以稍微加一點水,免得蒸出來的米粉發乾,不熟。把雞爪放在蔬菜上就可以了。
第四步:蒸鍋中倒水,放入雞爪,水開後,調中火,蒸30分鐘即可出鍋。
第五步: 出鍋後,撒上香葱和香菜,不僅增香,也能裝飾整個菜品。
這道菜,雞爪軟爛鮮嫩,加上噴香的米粉,咬在嘴裏,都是滿滿的滿足。而鋪在下面的南瓜,清甜無比,也吸收了雞爪的油脂和香味,格外好吃
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