黑魚肉質怎麼樣 魚肉肥膩

黑魚是營養價值很高的魚，很多人看到黑魚身上的花紋就覺得有點像蛇的花紋，就不敢吃了，也不知道黑魚是個什麼味道，下面介紹黑魚肉質怎麼樣 魚肉肥膩。

黑魚肉質怎麼樣

黑魚他是吃肉長大，所以魚肉肥膩。一般一條就3斤以上，所以適合3—4個人食用。黑魚為淡水魚，如果你要是去河裏遇見了他，可別以為能吃一頓順利的野生烤魚。他的攻擊性大，可不是那麼好捉呢!

食用黑魚注意事項

一般人羣均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

有些人會對黑魚過敏，食用後症狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰痠背痛等症狀。剛吃的時候不會有什麼不適，往往在食用後5-6小時發作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人羣應當注意。

若出現過敏症狀，可以服用抗過敏藥來緩解，通常24小時內會緩解;若症狀較為嚴重，請去醫院就診，遵醫囑。

吃黑魚的壞處

消化不良

黑魚屬於高蛋白食物，蛋白質在胃腸內的消化和吸收十分有限，大量的食用黑魚容易導致蛋白質過量，出現腹脹、腹瀉等消化不良之症。

宮寒痛經

黑魚屬於淡水魚，並且屬於寒性，這種寒性的食物不適合多吃，食用過多會引起脾胃虛寒，而年輕的女性更是不能在經期食用，食用過多容易引起宮寒痛經。

紅燒黑魚的做法

準備工作：

1.醃：黑魚洗淨，劈開兩面再切成段，用料酒、蒸魚豉油醃製1-2小時

2.包裹：醃好後將醃料倒掉，加入麪粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹着沾上一層乾麪粉

3.煎：煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動，耐心的小火慢煎

4.油温就將魚塊小心的放入，然後就不要在動它了，等到魚塊底部煎成黃色時(紅色箭頭處)

5.用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動，就説明可以翻面了，若推不動那就需要再煎一會

6.煎一會，翻面後也用同樣的方法煎另一面

7.煎好的黑魚塊、葱、姜、辣椒、花椒、八角

做法：

1.煎魚的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角

2.加入適量的温水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開

3.放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會

4.燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可。