飯糰米可以用電飯鍋做嗎 怎麼做飯糰好吃
製作飯糰時,在選用的米方面也有所講究,必須要用粘度大的米,這樣蒸出來的米飯比較好做飯糰,有粘性。那麼飯糰的米可以用電飯鍋製作嗎。
飯糰米可以用電飯鍋做嗎
飯糰用的米可以用電飯鍋做。
但是用蒸籠蒸的米要比電飯鍋做的米要好的多,這種米無論是從口感上,還是彈性等方面,都比電飯鍋做出來的米好。雖然電飯鍋和蒸的米在外觀上看來是差不多的,但是主要的區別在於水分,口感相對而言也更好。但是蒸米的時候要注意掌握好火候,這樣做出來的米飯才香。
怎麼做飯糰好吃
食材:白米飯一碗、食用鹽少量、水一碗、大馬哈魚、明太子、昆布適當、烤過的紫菜約1/2片
1、將剛煮開的飯靜放約15分鐘製冷或是將飯放置海碗選用飯匙拌和排熱。
2、將手洗乾淨潮濕,再把一碗飯的分量放到右手手掌心上先稍稍鋪平,正中間再放進原材料。將飯往管理中心包起,變成一個球體狀。
3、右手略微曲起,右手彎成山狀,剛開始將蛋包飯稍稍擠壓呈三角形狀。
4、上下兩邊邊用手指往內略壓讓兩側圓突起,白米飯變為平面圖。
5、將成形的蛋包飯放到菜盤上,再將兩手打濕搓上少量鹽。
6、將蛋包飯再做一次塑型使之更加美觀大方成型。
7、將蛋包飯放到紫菜中,再颳起兩邊的紫菜包向三角飯糰。再壓壓紫菜使紫菜粘着蛋包飯。
8、蛋包飯上面着與內餡同樣原材料,便於鑑別。
日式肉鬆飯糰的做法
主料:熱飯2碗、肉鬆適量、壽司醋2湯匙、日式醬油適量
①把壽司醋注入熱飯內拌勻,備用。
②取保鮮紙一張,在中央放上1/4的飯,在飯中加入肉鬆,用保鮮紙沿中央收緊,把飯糰輕輕壓實。
③取平底鑊下少量油,放入飯糰後用小火煎,見飯糰略呈焦黃色,掃上一層醬油,然後反轉飯糰,反覆掃上醬油,直至飯糰呈金黃色即可。
貼士:飯糰可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀,餡料也可隨意變化,可包入乳酪、醃蘿蔔等。
做飯糰用什麼米最好
做飯糰最好選用粘性較大的米,這樣的米有利於飯糰的成型。可以選用和東北大米同類型的米,這樣的米和日本的珍珠米比較像,彈性也比較大,非常適合用來做飯糰。
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