捲心菜的營養價值

含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，具有一定的抗氧化及延緩衰老的功效。

捲心菜的營養價值1

1 第一：捲心菜的營養價值是我們經常的俗稱，一般來説應該叫做紫甘藍，還有一些名稱是紅甘藍、赤甘藍，名稱很多我們根據自己的習慣即可，紫包菜我比較喜歡吃，因為他的維生素含量很高。

2 第二：捲心菜的`營養價值對人體的有很好的益處，科學家研究發現200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是水果的兩倍左右，由此可見紫包菜的營養價值了。

3 第三：經常吃捲心菜的營養價值可以使你年輕美麗，因為紫包菜裏面包含了維生素E與維生素A前身物質【β―胡蘿蔔】，説通俗一些就是抗氧化物質，保證我們的細胞年輕化，這對於很多愛美的女士來説是個福祉吧。

注意事項

捲心菜的營養價值僅僅對女性朋友們有很好的幫助，對男性朋友的好處也很大，他可以促進男士的精神狀態，強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力，這個估計是很多男士朋友們最喜歡的福祉吧。

捲心菜的營養價值2

捲心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。

捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

富含維生素U。圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有着很好的'治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。

那麼，捲心菜對人體健康有哪些作用呢？

捲心菜的作用

預防胃潰瘍和脂肪肝。從捲心菜中發現的維生素U ，有幫助受傷的腸胃黏膜再生的作用，對胃潰瘍和十二指腸潰瘍等都有效。甚至還有防止肝臟內多餘脂肪堆積的作用。

維生素C 能幫助恢復疲勞。捲心菜作為淡色蔬菜含有豐富的維生素C，對預防感冒、恢復疲勞和消除皮膚粗糙有效。

備受關注的癌症預防效果。捲心菜含有多種抑制癌細胞活性化的強力物質，如異硫氰酸酯、吲哚化合物和過氧化物酶等，因此成為備受關注的食物。

有預防健忘症的效果。中醫上認為捲心菜有健腦的作用，可以預防健忘症。食用方法也很多，可以説是適宜老年人的最佳食材。

常吃捲心菜好處多，千萬別錯過了。

捲心菜的營養價值3

捲心菜的營養成分

要談捲心菜的營養價值，我們先來看看捲心菜豐富的營養成分。捲心菜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、葉酸、煙酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、鉻、錳及胡蘿蔔素、糖類、蛋白質和膳食纖維。

捲心菜的營養價值及功效

美容護膚

捲心菜含有豐富的維生素C，可改善便祕、皮膚乾燥、皺紋等問題。捲心菜富含皮膚所需的.抗氧化物，有助於淡化斑點和痘疤的色素，使皮膚白暫有光澤。捲心菜含有豐富的胡蘿蔔素與維生素C，具有增進皮膚抵抗力的功效，可防止肌膚產生面皰和斑疹，也可抗衰老以及防止氧化。

減肥瘦身

捲心菜含有大量維生素K及膳食纖維，熱量低，容易有飽腹感，且膳食纖維能有效改善便祕，最適合作為減肥食物。捲心菜的熱量極低，每100克僅有約30千卡的熱量。

預防癌症

捲心菜含大量膳食纖維，能防止大便乾燥，稀釋腸道毒素，有效促進排便，進而預防大腸癌。捲心菜屬於十字花科蔬菜，其含有多酚類成分、類胡蘿蔔素、維生素C等，因此具有很強的抗癌能力。

防治潰瘍

捲心菜含有維生素U，具有保護黏膜細胞的作用，能修復體內受傷組織，因此對於胃潰瘍和十二指腸潰瘍，具有改善效果。

捲心菜小知識

1、捲心菜生吃才抗癌

雖然捲心菜營養價值高，有抗癌的作用，但如果長時間的烹調則會破壞掉捲心菜中的抗癌物質，所以想要發揮捲心菜抗癌的作用，最好生吃捲心菜。

2、食用捲心菜前浸泡

捲心菜營養價值高，但很容易有農藥殘留，食用前一定要將其清洗乾淨。具體方法是，先將捲心菜切開，在清水中浸泡半小時後，再用清水沖洗3-5次。

3、捲心菜冰箱冷藏後營養更好

研究發現，捲心菜在冷藏條件下可以繼續生長，因此經過冷藏保存的捲心菜的營養價值要比新鮮捲心菜更豐富。

捲心菜的食用方法

上面介紹了捲心菜的營養價值，那麼捲心菜怎麼吃最營養，最好吃呢？下面給大家推薦兩道既大眾，又營養的捲心菜的吃法。

素炒捲心菜

材料：捲心菜200克。葱花、薑末、料酒、醬油、鹽、味精適量。

做法：1、將捲心菜切成片狀備用。

2、鍋內倒入植物油，油熱後放葱花、薑末，爆出香味。

3、加捲心菜、料酒、醬油、食鹽煸炒，起鍋前用味精調味。

熗拌捲心菜

材料：捲心菜200克，蒜泥、葱花、胡椒粉、辣椒油、鹽各適量。

做法：1、將捲心菜切成條狀，放入開水中焯一下，撈出裝盤備用。

2、加以蒜泥、葱花、胡椒粉、辣椒油、食鹽，攪拌均勻。