綠豆糕裏面除了綠豆還有哪些成分？綠豆糕裏面有有防腐劑嗎？

馬上就是端午節了，一個吃綠豆糕，吃粽子的時節。我們知道綠豆糕是綠豆製成的，綠豆糕裏面除了綠豆還有哪些成分？綠豆糕裏面有有防腐劑嗎？綠豆糕有哪些有害物質？

綠豆糕有哪些成分

綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效，是很好的消暑小食。 主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麥粉）、 植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。其中豆沙綠豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用後能起到利尿、消炎、解毒作用。製作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。

但是很多外面賣的綠豆糕連綠豆的成分都沒有，所以最好是自制綠豆糕

2015年，省食品藥品監督管理局對綠豆糕產品開展了專項風險監測，結果讓人難以置信。抽檢的綠豆糕樣品中，很多綠豆糕裏沒有檢出綠豆成分。有的則含有豌豆成分，也沒有在樣品外包裝上如實標明有豌豆或豆粉成分。在部分檢出既含有綠豆又含有豌豆成分的樣品中，對其結果分析，大部分還是豌豆含量較高。而食藥監部門從5個樣品中，既未檢出豌豆成分，也未檢出綠豆成分，僅檢出小麥成分。

綠豆糕的做法

配料比例

綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，麪粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。

製作方法

（1）頂粉：綠豆粉3公斤，麪粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。（3）把篩好的麪粉撒在印模裏，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模裏，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。

綠豆糕有防腐劑嗎

一般市場上售賣的多少是有的，這裏舉一個例子——天然綠豆糕含有防腐劑

“色素綠豆糕你敢吃嗎？天香坊無色綠豆糕，100％純正綠豆精製，不含任何色素及防腐劑！”這是寶雞最大的糕點食品企業——天香食品有限公司近日打出的廣告宣傳語，但就是這個號稱不用任何防腐劑的綠豆糕，卻被質量抽檢為“不合格”。

端午節之前，寶雞天香食品有限公司在當地媒體和自己的户外廣告宣傳牌上，強勢打出“100％純正”“不含任何色素及防腐劑”的絕對性宣傳口號，並列舉色素的“三大危害”，稱“綠豆糕原本應該是淡黃色，加了色素變成綠色是欺騙消費者，危害消費者健康！”在這種強勢宣傳下，寶雞市各大商場、超市今年的“天香坊”系列綠豆糕的銷售業績一路攀高。

該企業對綠豆糕產品的這種“非常絕對”的宣傳語氣，引起了消費者及相關質檢部門的注意。在接到投訴和質疑後，寶雞市相關質檢部門決定對該產品進行突擊抽檢。

據消息人士透露，6月13日，寶雞市產品質量監督檢驗所工作人員來到寶雞惠鄰購物廣場，當場在198盒天香坊綠豆糕中抽取了4盒帶回檢驗。在這4盒產品標準為“SB/T10225-1994”，生產日期為“2007年5月15日”的綠豆糕中，工作人員檢出明顯含有“山梨酸”、“苯甲酸”兩種防腐劑，“苯甲酸”含量為0.01g/kg（國家標準為此類食品“不得檢出”），這個結果推翻了該企業宣傳的“不含任何色素及防腐劑”的口號。