禽流感可以吃熟雞嗎?禽流感期間能吃熟雞嗎?
禽流感,目前只在活雞身上發現了傳染病毒,而經過高温消毒,加熱煮熟的雞,是不會傳染病毒的。不少人困惑,禽流感期間能吃熟雞嗎?關於,禽流感可以吃熟雞嗎?禽流感期間能吃熟雞嗎?本站小編來為您一一解答!
禽流感可以吃熟雞嗎
要知道吃煮熟的雞肉是否會感染禽流感,首先我們來了解一下什麼是禽流感:
禽流感是一種由甲型流感病毒的一種亞型引起的呼吸道傳染病,國際獸疫局定為甲類傳染病。病原體分為高致病性、低致病性和非致病性禽流感三類。禽流感主要在鳥類中間傳播,偶可感染至人,其臨牀表現與人類流行性感冒相似,但人禽流感症狀重、併發症多、病死率高,疫苗接種無效,與普通流感有一定區別。
禽流感病毒可以存在與禽肉、禽蛋以及禽類糞便中,但是病毒通過56℃加熱30分鐘,60℃加熱10分鐘,70℃加熱數分鐘,基本可以殺滅。禽肉煮熟煮透後,病毒可被殺死,如果未經煮熟煮透食用,病毒就可能進入人體。所以如果食用未經檢疫或來自疫情暴發區的家禽,則不排除染病風險。由此可見,在烹調雞肉的時候,一定要徹底煮熟,確保將病毒全部殺死,而且,在選擇雞肉的時候,應該選擇具有免疫證照的,避免購買病雞、死雞。
從上面的分析可以看出,吃煮熟的雞肉是不會感染上禽流感病毒的。大家在處理雞肉的時候要特別小心,及時洗手和消毒,雞肉要煮熟後再食用。
禽流感期間能吃熟雞嗎
禽流感期間可以吃熟雞,但建議不要吃。專家表示,只要注意科學衞生的處理,在禽流感時期仍可放心吃雞。人們完全沒有必要對雞肉產生恐慌,徹底煮熟的禽肉、蛋類可以放心食用,並且到目前為止,還沒有因食用禽肉或雞蛋感染禽流感病毒的案例。
禽流感病毒普遍對熱敏感,65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上就可以把它“殺死”。並且病毒在屠宰後的禽類體內存活時間很短,所以食用屠宰好的雞肉、冷凍雞肉只要高温加熱,是不會染上病毒的。
吃熟雞肉會得禽流感嗎
吃熟雞肉不會得禽流感的。禽流感病毒不會通過煮熟的肉傳播。在有禽流感疫情的地區,禽類與禽類製品只要經適當加工及煮熟後食用也是安全的。食物各部分加熱到70℃(雞肉沒有粉紅色部分,雞蛋蛋黃不流動)即可殺死禽流感病毒。進食者也應該注意交叉污染的危險,生熟食品要分開處理。在沒有發生禽流感疫情的地區,按照這個要求來進食,一般也不會發生感染。
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