鴨血的做法有哪些

鴨血的做法有哪些，鴨血由家鴨的血液製成，是非常美味的烹飪食材，鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富，還有補血和清熱解毒作用。具有止血凝血、清毒利腸、病後調養、預防缺鐵性貧血等功效。很多人都喜歡吃鴨血，今天一起看看鴨血的做法有哪些。

鴨血的做法有哪些1

鴨血最出名的一道做法就是鴨血粉絲，首先我們準備一些新鮮的粉絲還有鴨血，將鍋中添入適量的温水，等水燒開之後我們將味精和食用鹽放進去，然後再將香菜放入鍋中，再把切好的鴨腸放進去，等水燒開之後，我們再將鴨血清洗乾淨，切成均勻的細條狀，然後再將鴨血放入鍋中煮沸一會兒之後撈出來再慢慢的燉煮，我們再將粉絲放入水中進行焯水，然後粉絲已經熟透了，我們再將它倒入碗中，再將鴨血放入碗中，把切好的鴨腸放在粉絲上，再放入幾根香菜，倒入一些辣椒油，用筷子攪拌之後就可以食用。

鴨血還可以用來和豆腐作在一起，首先我們準備一些新鮮的鴨血，將它清洗乾淨之後進行焯水，然後再將你所含有的一些其他雜質清洗乾淨之後，再將豆腐切成均勻的塊狀，準備一些葱薑蒜，我們將鍋中的食用油燒開之後把葱薑蒜放進去寶箱，加入適量的温水，然後再將鴨血放進去之後把豆腐放進去煮開，再加入一些蒜苗和其他的調味劑，有味精醬油等，這樣非常美味的鴨血豆腐就做好了，不僅僅可以補充鴨血中所富含的一些維生素，還有鐵元素等，豆腐中所富含的一些蛋白質對身體健康也非常有幫助。

紅燒鴨血的做法

鴨血作為我們平時生活中非常熟悉的一種食物，鴨血吃起來味道是非常美味的，而且其中富含的營養價值豐富，受到很多消費者的青睞，比如説其中富含一些鐵元素，尤其是對於經常性貧血的人們非常適合，鴨血的做法有很多種，今天來跟大家介紹紅燒鴨血的做法。

首先我們準備一塊兒新鮮的鴨血，將他清洗乾淨之後切成均勻的塊狀，然後再準備一些生菜和幹辣椒，有葱薑蒜還有其他的調味劑，再把葱薑蒜還有幹辣椒切好之後，往鍋中倒入食用油，等油加熱之後我們再將鴨血放進去炒四分鐘左右，然後再加入一些醬油，還有所有的配料，再加入適量的清水，用温火將它煮開之後，再蓋上鍋蓋燜煮四分鐘左右的時間，這樣出鍋之後，一道非常美味的紅燒鴨血就做好了。

我們在做紅燒鴨血時都有哪些小技巧呢?首先就是在等油加入之後，我們將紅辣椒及時放進去，經常爆炒出香辣味兒，放入辣椒可以覆蓋住鴨血的一些腥味兒，還有就是我們在出鍋時最好可以加入一些生菜，這樣炒出來的鴨血會更好吃。在日常生活中，我們就可以做一道紅燒鴨血來作為家常便菜使用，其中所富含的營養價值豐富，吃起來口感也特別好，他還有很多的功效和作用，比如説可以起到補血的效果，而且鴨血還具有解毒清熱的功效，作為一種低熱量的食物在減肥期間也可以適當的吃一些，並且老年人吃完之後也不會出現血壓偏高的症狀。

豆芽鴨血的做法

鴨血作為我們平時生活中非常熟悉的一種食物，和豬血類似，它們都是動物的血液經過加工製作之後所形成的一種食品，其中所富含的營養價值是非常豐富的，比如説鐵元素的，而且口味吃起來特別好，鴨血的做法也是有很多種的，今天來跟大家介紹豆芽鴨血的做法。

首先我們準備一些新鮮的豆芽，叫他清洗乾淨之後將水分瀝乾，然後再準備鴨血清洗乾淨之後把它切成均勻的片狀，然後再放入鍋中添入温水，煮沸之後立刻撈出來再過一遍涼水，我們再往鍋中放入食用油，等油加熱之後再把葱薑蒜放進去爆香，然後再將豆芽放進去均勻的翻炒一下，加入一些高湯還有料酒和適量的食用鹽，然後再將煮熟的豆芽盛入一個穩中，我們再往鍋中放入食用油，再放一些幹辣椒，然後把鴨血放進去均勻的分籌加入一些食用鹽和料酒，等鴨血炒熟之後把它撈出來，將它放在豆芽上，撒上一些幹辣椒油，然後再往鍋中放入食用油中一些花椒和辣椒，爆炒出香味兒之後把油淋在鴨血上，這樣一道非常美味的豆芽鴨血就做好了。

在平時生活中適當的吃一些鴨血的，身體健康是非常有幫助的，鴨血中富含的鐵元素含量是非常豐富的，尤其適合貧血的人們進行補血，而且其中還富含一些蛋白質和氨基酸等，還具有潤腸通便解毒的功效，豆芽中富含的維生素含量也是非常豐富的，所以説在平時生活中可以補充我們身體中所需要的一些營養元素。

鴨血炒韭菜怎麼做

鴨血就是鴨子的血液經過加工製作之後所形成的，其中富含的鐵元素含量非常多，而且極易被身體消化吸收，可以起到補血的`功效，吃起來口味兒也是非常好的，受到很多消費者的青睞，鴨血的做法也是很多種，今天來跟大家介紹鴨血炒韭菜怎麼做。

我們準備一些食材，有新鮮的韭菜，還有一些鴨血和其他的調味劑，將韭菜清洗乾淨之後，我們再將鴨血清洗乾淨，放入鍋中添入温水，等水煮沸之後將他撈出來，再過一遍涼水，往鍋中倒入適量的食用油，等油加點兒之後把葱薑蒜還有一些紅辣椒放進去爆香，再加入鴨血放進去翻炒一段時間，然後再倒入一些料酒，再把生抽均勻的澆上去之後加入適量的白糖和食用鹽，均勻的翻炒一段時間過後再把雞精倒進去攪拌均勻就可以關火了，一道非常美味的鴨血炒韭菜就做好了。

鴨血炒韭菜作為一道菜品，它具有的功效是非常多的，比如説韭菜可以起到補腎温陽，健脾宜肝的效果，作為春季的一種非常滋補的菜品，而且鴨血中富含的營養價值也是非常豐富的，它可以起到滋補肝血的功效，而且還具有解毒的效果，非常容易被我們的身體消化和吸收，像韭菜和鴨血搭配它一起之後，温補脾胃是非常有幫助的，在春季適當的吃這樣的一道菜品，可以起到非常好的保暖功效，而且還具有預防寒氣的效果，但是鴨血作為一種寒涼性的食物也是不適合吃太多的，吃多的話可能會對身體健康造成一定的影響。

鴨血的做法有哪些2

鴨血和豬血有什麼區別

1、顏色不同

雖然都是屬於血液類，但是豬血和鴨血的顏色還是會有比較明顯的區別。豬的血放出來之後是深紅色的，而新鮮的鴨血放出來是紅色的，會比豬血更加鮮豔一些，所以在顏色上就可以進行區別。

2、氣味不同

雖然豬血和鴨血都帶着比較重的腥味，但是豬血只是比較重的腥味，鴨血當中除了腥味之外，還會有鴨子的鴨騷味，這個直接通過嗅覺就可以辨別，所以它們之間的氣味也是不一樣的。

3、質地不同

將豬血和鴨血凝固煮熟之後切開，豬血的橫截面非常的粗糙，而且裏面會有很多的`小氣孔。但是鴨血切開之後，氣孔非常小，而且質地緊密，非常的光滑，一碰就碎，沒有拉伸感。

4、口感不同

豬血凝固烹煮之後會越煮越硬，吃上去口感比較粗糙，但是鴨血的話，它的質地比較軟，煮熟之後非常的鮮嫩，而且口感q彈爽滑，所以在口味上這兩者是有明顯的區別。

5、價格不同

由於一整頭豬上的血比較多，所以殺一頭豬，可以做出很多的豬血。但是鴨子的個頭比較小，所以一整隻鴨只能做一點點的鴨血，因此在成本上面，鴨血的價格要高於豬血，所以在市場上也是鴨血比豬血貴。

6、吃法不同

鴨血一般用來煮湯，比如酸辣鴨血湯，鴨血粉絲湯等等。而豬血一般都會蒸熟拌着醬料吃，或者用來製作豬血腸，兩者的吃法也是有不一樣的地方的。

通過今天的分析，現在大家瞭解鴨血以及豬血之間到底有什麼區別了吧。所以大家在購買的時候，一定要看仔細了，千萬不要用鴨血的價格去買到豬血，這樣不僅不能夠品嚐到鴨血的鮮美口感，更主要的是豬血的價格非常的低廉，這樣就明顯吃虧了。