鴨血怎麼製作出來的 鴨血是真的鴨血做的嗎

吃火鍋的時候肯定是少不了鴨血的，但是有挺鴨血還有假的，要是自己在屋裏製作鴨血的話怎麼製作好？鴨血是不是用真的鴨血製作出來的？

鴨血怎麼製作出來的

一般來説,鴨血就是將新鮮鴨子的血液加入適量的鹽,清水使其凝固就ok啦!。凝固後的鴨血口感細嫩,化渣,下鍋煮5—6分鐘就可以食用了。

鴨血是真的鴨血做的嗎

鴨血是以家鴨的血液為主要原料而製作成的一種食物，因此鴨血是用鴨子的血做的，並且鴨血的製作成本並不高，所以造假的可能性很低！

鴨血怎麼凝固 

1.自然凝固

其實新鮮的鴨血剛放出來是液態的，如果放置時間久了，它就自然可以凝固，裏面不需要添加任何物質，但是時間較長。可以準備一個比較大的盆，然後把鴨血放入到盆中，面積大鴨血更加容易散熱，凝固的會更加快一些。接下來就用筷子去不斷攪拌鴨血，讓鴨血中的熱度慢慢散出來。最後就把它放在那自然凝固。當身邊沒有任何添加物，這樣的凝固方法也是最傳統的，吃上去的口感自然也是最好。

2.加鹽

新鮮鴨血在液態的時候，可以在裏面放入適量的鹽，再加上適量的水和白酒，將其攪拌均勻之後，就可以把它放置在靜靜等待它凝固了。這主要是因為血液當中有一種膠體，而鹽可以與血當中的蛋白的溶解進行化學反應，降低蛋白當中的溶解度，這樣的話血就自然沉澱和凝固了，這種凝固方法也是最常用的。

3.加牛奶

很多人其實並不知道，其實在鴨血當中加入牛奶也是可以促進鴨血凝固的，而且加入牛奶之後，它的口感會比普通的加鹽的鴨血吃上去口感更好，而且血被牛奶包裹之後，表面特別的嫩。所以可以準備一些新鮮的純牛奶，原味的就行，不要選擇複雜口味的牛奶，然後將其加入到新鮮的鴨血當中，快速攪拌均勻，最後等待自然凝固即可。

鴨血有營養嗎

鴨血具有預防貧血，消除疲勞，利大腸的功效。鴨血主要營養成分有蛋白質，脂肪，鈣，鐵，鈷，維生素K等。鴨血中富含鐵，可預防貧血，並含維生素K，可促進血液凝固，有止血的作用，還含有優質蛋白質和多種微量元素，適合營養不良，腎臟疾病，心血管疾病患者和病後調養的人吃。不過鴨血不宜多吃，以免增加體內的膽固醇，患有高膽固醇，肝病，高血壓和冠心病的人，更應該少吃。