生津養胃吃鴨肉
生津養胃吃鴨肉,在口乾舌燥的情況大家不會陌生,很多人都有過這樣的情況,是讓人很煩惱的,雖然不是什麼大問題,但是對我們健康還是有影響的,所以説我們應該對解決這樣情況的方法有所瞭解才行,一起看看生津養胃吃鴨肉。
生津養胃吃鴨肉1
健康名言錄
(鴨肉〉滋五臟三陰,清虛勞之熱,補血解水,養胃生津。——《日用本草》
隨着現代生活水平的提高,面對那些大魚大肉,人們早已感覺有些膩了。但是一點肉不吃對身體也不利於身體的健康。此時,最好的選擇,不妨吃點肥美鮮嫩的鴨肉。鴨肉不但能製成多種風味的佳餚,而且還有防病治病的作用。
中醫認為,鴨肉味甘、性微寒,具有清肺止咳、滋陰補血、養胃生津、利水消腫的功效。可適用於陰虛體弱、水腫、慢性腎炎、營養不良及小便不利等病症。《本經逢源》曰:“(鴨肉)温中補虛,扶陽利水,是其本性。男子陽氣不振者食之最宜,患水腫用之最妥。”
現代醫學研究表明,鴨肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、煙酸等多種營養成分。鴨肉中的脂肪含量相對偏低,並較均勻地分佈於全身各組織中。所含的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於被人體消化。
鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白;還有一部分是間質蛋白,其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還含有少量的明膠,其餘為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,肉的味道就越鮮美。鴨肉中還含有尼克酸,尼克酸作為人體當中輔酶的'重要成分,在細胞呼吸中起也着重要的作用。它與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關,還參與蛋白質、脂肪酸和脱氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人具有很好的保護作用。
此外,鴨肉還具有消暑滋陰、健脾化濕、補益虛損的功效。特別適合夏秋兩季食用,既能補充人體過度消耗的營養,又可消除暑熱給體內帶來的不良影響。鴨肉對於虛弱、低熱、食少、大便乾燥和水腫者最為有益。但因受涼引起的不思飲食、腹部疼痛、腹瀉、腰痛、痛經等症狀的人,不可食用鴨肉,以免加重病情。
總之,鴨肉的營養價值非常高,如果經常吃些鴨肉,你也許會收到意想不到的效果。
温馨提示:
鴨肉不宜多食,因為它是多脂肪的食物,多脂肪食物不但是冠狀動脈粥樣硬化的主要原因,還與大腸癌、乳腺癌的發病有關。對於感冒患者來説更不宜食用鴨肉,這是因為鴨肉滋補戀邪,可使感冒症狀更加嚴重。同時患有漫性腸炎者也要慎用,因鴨肉味甘鹹,滑利下趨,加之富含大量的油脂,食用後可使腸炎泄瀉者的病情加重。
教你一招:
鴨肉粥
鴨肉100克,糯米100克,生薑、豆豉各10克,鴨油適量。先將鴨肉洗淨後切成塊,取生薑、葱白切成末;糯米洗淨備用;鍋內加入適量水燒開,放入糯米、豆豉、鴨肉塊、葱薑末、鴨油,再加入食鹽,文火煮成粥後,加入調料即可。本品具有補虛養陰,利尿消腫的功效。適用於虛熱咳嗽,水腫,慢性腎炎等症。
鴨汁粥
白米50克,無鹽鴨湯適量先將白米淘洗乾淨,鍋內加入適量清水燒開,放入白米,待粥煮成七八成時,放入鴨汁調勻,之後再略煮成粥時即可食用。本品可適用於因肺腎不足,氣化不利而引起的水腫病等患者食用。
附錄
每100克鴨肉中除水分外,含蛋白質16.5克,脂肪7.5克,碳水化合物0.1克,灰分0.9克,鈣11毫克磷1.45毫克,鐵4.1毫克,硫胺素0.07毫克,核黃素0.1,毫克,尼克酸4.7毫克。
生津養胃吃鴨肉2
鴨肉作為一種家禽類的肉類食物,在我們日常生活中非常熟悉,經常可以在飯店中見到他,而且吃起來味道比較鮮美,鴨肉的做法也是有非常多種的,但是它作為一種肉類食物來説,很多人擔心吃完鴨肉之後會出現長胖的現象,那麼吃鴨肉會長胖嗎?
鴨肉作為一種肉類食物來説,在同類的家禽類食物中鴨肉所富含的熱量也是比較高的,根據科學研究表明每100克可是用鴨肉中所富含的熱量為210大卡,所以説他做為一種熱量比較高的肉類食物來説,是不可以多吃的,但是適量的吃一些是不會出現長胖現象的,而且鴨肉的熱量大多數都富含在皮中,所以説我們在吃的時候可以將它去皮,攝入的熱量更少,一般不會出現長胖的現象。
除此之外,鴨肉中富含的脂肪含量也是非常低的,大多數都是一些不飽和脂肪酸,而且非常容易就可以被我們身體消化,分佈比較均勻,而且它的'脂肪特別類似於橄欖油,是不會出現長胖現象的。
在我們平時生活中適當的吃一些鴨肉也不會出現長胖的現象,而且它作為一種營養價值非常豐富的食物,吃完之後還可以補充我們身體中所需要的營養元素,尤其是其中所富含的蛋白質,維生素,還有一些礦質元素等,對於一個成年人來説,一般每天吃鴨肉在二兩到三兩就可以了,既可以補充營養元素也不會出現長胖的現象,在日常生活中吃鴨肉時也要選擇一些清淡的吃法,比如説可以將鴨肉做成湯,還可以用來紅燒等,都是非常適合的。
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