藕粉竟是一種跌打保健食品
藕粉就是蓮藕製成的粉咯,它不僅濃縮了蓮藕的營養,也使蓮藕的營養成分變得更細更容易被我們吸收。常喝藕粉,不僅能起到很好的養血補血作用,還能使我們的面色紅潤彈滑有光澤,所以藕粉非常適合女性食用,經過多年的發展,藕粉也產生了很多的做法,現在市面上主要的有紅蓮藕粉,冰糖藕粉,果味藕粉等等。
藕粉的營養價值
排淤止血
藕粉繼承了蓮藕的許多特性,首先藕粉也是屬於涼性食材,食用藕粉可以有效的降低我們體內的火氣,對上火的改善可比喝涼茶實用多了。藕粉中還含有很多單寧酸,這種算對我們的血管有一定的收縮作用,對於血流不止,摔傷淤血等有一定的治療效果。研究還發現,食用藕粉可以使我們體內的淤血及時排除體外,所以藕粉還可以當做一種跌打保健食品食用哦。
降脂減肥
藕粉喝起來粘稠潤喉,是因為藕粉裏面富含粘液蛋白哦,這種營養成分能與我們體內的膽固醇和甘油三脂相結合,使它們通過糞便排出我們體外,所以吃藕粉不僅能起到一定的減肥作用,還能降低我們的血脂和血壓。藕粉聞起來還有一股特有的清香,那是因為藕粉中含有一定的鞣質,這種營養成分不僅能使我們的胃口大開,抑制我們腸胃的不正常蠕動,對腹瀉有一定的治療作用。
益血生肌
藕粉不僅還有以上的營養成分,還含有許多礦物質,其中鐵元素含量尤其豐富,配合藕粉中的維生素B,可以達到很好的補血養血的目的哦。所以經期女性和貧血的患者常食用藕粉來達到補血的目的。藕粉還含有多種植物蛋白,食用藕粉能補心益腎,可以補五臟之虛,強壯筋骨,滋陰養血,對我們的肌肉發育也有很好的促進效果。
美容養顏
藕粉不僅清熱易消化,而且還有一定的安神目的。藕粉中含有豐富的維生素E和一定量的鋅,食用藕粉能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。藕粉與花生兩大食物原料相結合,不僅味道鮮美、營養豐富,而且長期食用還能清熱,滋潤皮膚。食用藕粉可保持臉部光澤,有很好的美容去痘的功效哦。
藕粉桂花糕的做法
材料
白糖120克,酵母2小勺,牛奶20克,桂花10克,藕粉50克,麪粉60克。
做法
1、將白糖與酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2、加入桂花和藕粉,將藕粉拌勻至無顆粒。
3、加入麪粉,拌勻成濃稠的麪糊,倒入加了保鮮膜的容器中,温暖處發酵至2.5倍大小。
4、冷水上鍋,水燒開後再蒸30分鐘左右即可。
藕粉的選購
1、看顏色
純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分,與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他澱粉,如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、百合、山藥、蕎麥等澱粉均無這種變化,都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色,則是加入色素染色的。
2、觀外形
藕粉和其他澱粉有時呈片狀,但是片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡;而其他澱粉片狀的兩側,表面是平光的。
3、試手感
取少許藕粉用手指揉擦,其質地比其他澱粉都要細膩且滑爽如脂。
4、口嘗
取少許藕粉放入口中,其觸及唾液後即會很快溶化。其他澱粉入口後則不易溶化,反而會黏糊在一起或形成團狀。此外,藕粉保存時間長,顏色會由微紅變為紅褐色,這不是變質,不妨礙食用。
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