吃蓮子有什麼好處和壞處?吃蓮子要去心嗎?
蓮子長蓮蓬之中,蓮蓬是從蓮藕上發芽並開出蓮花,花謝之後長出蓮蓬,當成熟之時蓮蓬的外衣剝去便是蓮子,但蓮子能吃的果實外面還有一層軟殼需要去除,去除之後就是可以食用的蓮子。蓮子可入藥,通常應用於食療之中,起到對身體保健增加免疫等諸多功效,那麼,吃蓮子有什麼好處和壞處呢?
吃蓮子的好處和壞處
1、蓮子功效
蓮子味甘澀性平,但是它的蓮子心是涼性的,吃的時候最好是將蓮子心去掉,而蓮子心還可以泡茶喝,味道極苦,有很好的強心作用和降血壓的功效。蓮子中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種礦物質,其中鈣、鉀和磷的含量很高,對牙齒和骨骼有良好的促進作用,還能促進神經系統的發育。蓮子還具有清心明目、養心安神、清熱降火、降血壓的功效,還能防治糖尿病和癌症。
2、搭配紅薯
蓮子和紅薯加上粳米一起煮粥食用,可以有效防治便祕,並還有美容養顏的效果。經常便祕的人可以在家做紅薯蓮子粥吃,準備好食材紅薯、蓮子、粳米、白糖等,根據個人的口味還可以加入自己喜歡的食材,將它們放入高壓鍋煮,常吃紅薯蓮子粥美容又養顏哦!
3、搭配紅棗
蓮子和紅棗還有銀耳是絕配,它們可以熬製成好吃又營養的銀耳蓮子羹,是一道女性朋友不得不吃的甜品,因為它具有很好的美容效果。蓮子和紅棗不僅能活血化瘀,還能補血益氣,改善心臟功能、增進食慾等。
4、不搭牛奶
蓮子和牛奶是不能一起吃的,牛奶中含有大量的蛋白質,蓮子中也含有豐富的蛋白質,過量的蛋白質不僅不好消化,而且和胃酸反應後會結成凝塊,很容易導致便祕。
白蓮子與褐色蓮子哪個好
蓮子即蓮的種子,一顆顆藏身於蓮蓬之中。成熟時,採收的農民先把蓮蓬掰開,摳出青色閉合的堅果,新鮮蓮實的果皮革質有韌勁,硬而不堅,可用指甲掐出裂縫再剝開,露出裏面白嫩可人的種仁;過不了一天,種仁便會迅速失水「衰老」,變得又乾又僵,曬上幾天,就成了市場上最常見、乾硬的「裸體」蓮子了。
蓮子應該如何挑選?中國科學院植物研究所科普達人陳瑩婷在其新書《吃出堅果的學問》中表示,白蓮子與褐色蓮子哪一個好?一般「裸體」蓮子存放一段時間後,會因自然氧化而呈現米色,有時也會碰到褐色的蓮子,這類蓮子不是由於過期變質了,而是蓮蓬完全成熟時才採收的蓮實,去除硬殼後會留下一層薄薄的紅褐色種皮黏着種仁,由此形成褐色蓮子。
要注意的是,如果碰到表面雪白、蓮芯卻發黑的蓮子,很可能是經過硫磺薰制後的陳年蓮子,不宜購買。
蓮子銀耳湯
材料:去心蓮子15顆、白木耳20公克、紅棗5顆、冰糖適量。
煮法:
1.白木耳預先泡水1小時,泡好後剪成小片備用。
2.在1000 ml清水中,加入中白木耳、蓮子、紅棗共煮,水滾後轉中小火煮約40分鐘。
3.最後加入冰糖,煮5分鐘待冰糖溶化即可。
作用:清心滋陰。
使用禁忌:腹瀉、感冒者不宜。
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