菜盒子怎麼做？菜盒子怎麼包

菜盒子是一種很常見也很熱門的小吃，甚至一些人休息時候在家也嘗試着做菜盒子吃。那麼，菜盒子怎麼做？菜盒子怎麼包？

菜盒子怎麼做

韭菜盒子的做法

1.準備好食材。

2.韭菜清洗乾淨，控幹水份切碎。

3.雞蛋加入少許鹽打散，鍋裏油熱後，倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎。

4.先將韭菜盛進小盆裏，倒入適量香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水，再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮。

5.放入鹽順時針拌勻。（這一步最好是在包的時候再做，鹽放早了韭菜容易出水）

6.將麪粉放入面盆內，一邊倒入70克熱開水，一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀，再加入冷水30克揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。（燙麪比較沾手，面不太好揉，醒過以後就好揉了）

7.醒好的麪糰揉至光滑，搓成長條，再平均分成8等份。

8.案板撒上乾粉，取一份小麪糰按扁，擀成圓片放進餡料。

9.按圖示方法包成帶花邊的韭菜盒子，想簡單點只做第一步就好。（包的過程需要在手上完成，為了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感覺，包起來超級快的）

10.依次包好所有的韭菜盒子。

11.平底鍋燒熱，放入1大匙油，放入韭菜盒子，蓋上鍋蓋小火燜一會兒。

12.大約2分鐘左右，至表面成金黃色，再將韭菜盒子翻面，繼續加蓋小火燜2分鐘。

菜盒子怎麼包

韭菜盒子材料：韭菜300g、雞蛋2個、蝦皮50g、油15ml、麪粉100g

調味料：香油5ml、雞精3g、鹽3g、油適量

韭菜盒子的做法

1、韭菜洗淨瀝乾，切成碎末。

2、雞蛋加適量鹽打散。

3、鍋熱後倒入油，燒至四成熱，再倒入蛋液炒熟，用鏟子把雞蛋鏟碎（或盛出放於菜板上切成大小合適的小塊狀）。

4、韭菜、蝦皮和炒好的雞蛋混合後，加入鹽、香油、雞精調味，拌勻即成餡料備用。

5、另取容器，加入麪粉，再往麪粉的中心加入適量清水。

6、然後把麪粉揉成光滑的麪糰，靜置20分鐘左右。

7、把靜置後的麪糰搓成長條狀，再切成等大的小劑子（或用手揪成等大的小劑子）。

8、小劑子用手逐個按平，再分別擀成薄薄的圓麪皮。

9、麪皮上放適量餡料，餡料佔麪皮的一半左右。

10、把麪皮對摺成為半圓形，再用手指壓實半圓形的外邊緣。

11、從半圓的一端開始，用大拇指向斜上方折起一個小褶，並向前移動折起另一個小褶，讓前一個褶壓住半個後褶。

12、按此方法折至半圓的另一端。所有盒子都依此摺好。

13、鍋熱後加入少量油，再依次放進包好的盒子，小火煎4分鐘，至底部呈金黃色，翻面再煎2分鐘，立即出鍋。

韭菜盒子營養價值

韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡，適宜於春季食用。該製品表皮金黃酥脆。餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。

韭菜根味辛，性温；入肝、胃、腎經。  韭菜盒子有温中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。

韭菜葉味甘、辛、鹹，性温，入肝、胃、腎經。温中行氣，散瘀解毒。

韭菜種子味辛、鹹、性温，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。

全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，幹呃逆。

主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產後出血等病症。