鯽魚是酸性還是鹼性

鯽魚是酸性還是鹼性，鯽魚作為我們生活中經常吃的一種魚類，它不僅僅味道非常香，而且還有營養價值，比如説富含一些優質的蛋白質，還有一些礦物元素等，經常適量的吃一些鯽魚，還可以起到保健作用，鯽魚是酸性還是鹼性？

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我們要想了解一種食物到底屬於酸性食物還是鹼性食物，首先要了解食物酸鹼性的劃分，食物屬於酸性食物還是鹼性食物，與其本身的酸鹼度並沒有任何的關係，並不是我們吃起來口感有一些酸的食品，就一定是酸性食品；

然而，酸鹼食品的劃分主要是經過食物，經過我們人體消化，吸收和代謝後，最終在我們人體中所形成的一些物質，它變為酸性和鹼性，是通過殘留的物質來界定的，產生酸性的'物品就稱之為酸性食品，比如説動物的內臟等，經過我們人體消化吸收後，產生鹼性的物品，就稱之為鹼性食品，比如説一些豆類食品等。

鯽魚其實是一種酸性食品，我們在日常生活中大多數吃的肉類食物都是屬於酸性食品，吃的蔬菜類食物都是鹼性食品，比如説基於作為一種海洋性的食物，它主要取決於食物中所富含一些礦物元素，而鯽魚中富含一些豐富的礦物元素，鉀元素，鈉元素，鎂元素的進入我們身體中呈現的是酸性反應；

所以説鯽魚屬於酸性食品，平時生活中我們適當的吃一些鯽魚，對身體健康非常有幫助的，比如説它富含一些優質的蛋白，還有一些礦物元素等，可以補充我們身體中所需要的一些營養成分，而且用鯽魚來做湯還可以起到滋補效果。

鯽魚的熱量高嗎

每一百克可食用部分的鯽魚中,含熱量108大卡,脂肪2.7克,碳水化合物3.8克,蛋白質17.1克,維生素A17毫克克,以及大量的鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硒等微量元素,這些都對人體有很大的好處。

鯽魚適合減肥吃嗎

減肥期間也可以吃鯽魚，魚肉的脂肪含量都很低，大多隻有1%-4%，而且大多是不飽和脂肪酸，不僅不會發胖，而且對身體也有一定的好處，所以減肥期間可以吃，不過要注意烹飪方法，切記不可煎炸。魚籽營養價值也很高，蛋白質和氨基酸含量豐富。營養過剩、血脂高、膽固醇高的人不宜多吃。你可以適當地吃一點。

鯽魚去刺方法

方法一、以鯉魚鯽魚為例，將魚頭切掉，可以看到魚有一根主刺，將刀橫着放，從主刺出發，緊挨着主刺從魚頭割到魚尾，就這樣魚的一側被去掉了主刺骨，同樣的方法可以去掉另一側的主刺;切掉的魚肉上面還是有很多小刺，將魚肉部分朝上，然後用刀斜切，可以去掉大部分的亂刺，但還是有部分魚刺沒有去掉，可以用剃刺將亂刺一根一根的拔出，最後將魚皮去掉，有亂刺拔出即可。

方法二、以鯉魚為例，切三刀就能輕鬆去除魚刺，第一刀在魚背處，用刀深深的划進去，以接觸到魚的脊樑骨為準，第二刀在魚頭下方的位置切上一刀，以接觸到脊樑骨為準，別切斷了，翻過來同樣位置也切一下，第三刀去掉魚尾;然後上鍋煎，魚皮受熱，魚肉萎縮，魚背上的兩片肉就會各自翻起，接下來用筷子幫助，從魚尾開始慢慢抽出整根魚刺。

鯽魚是熱性還是涼性

鯽魚湯是偏涼性的。 鯽魚湯利水通乳,具有很好的滋補作用。 鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。

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1、白鯽魚的數量這幾年減少了很多。

2、受到羅非魚等外來魚種的威脅，侵佔了鯽魚生存空間，破壞了生態環境。

3、氣候原因對鯽魚也有很大的影響

在我談談原因之前，覺得還是先了解一下鯽魚的特性，才能更好更全面的分析原因。

鯽魚的特徵

鯽魚是主要淡水魚之一，是以植物性食物為主食的雜食性魚類，它也會吃小蝦米，落水小昆蟲，蚯蚓，幼螺等。一般情況下，都會在水下游動、覓食、棲息。在氣温、水温較高時，也會到水的中下層、中上層遊動、覓食。屬羣居性魚類，具有聚食性，即選擇在食物眾多的地方生活居住。但所有釣魚人都知道，鯽魚非常懼怕羅非魚。

外來物種的影響

外來物種氾濫主要有兩種方式

1、人為引入養殖

在廣東的水域裏，生存着大量的外來物種魚類，這個主要與廣東對外經貿合作發展快有點關係，廣東人思想開放，改革開放之初就引進國外的'魚種進行飼養，比如羅非魚。但在養殖中這些外來物種流進各大河流，剛好廣東的氣候又非常適合它們的生長髮育，所以迅速擴散，造成現在的廣東水域形成羅非魚氾濫，無論江河還是水庫。

2、人為放生

廣東很多人把外來物種作為觀賞魚來養殖，前期在家裏的魚缸裏養着，後來又通過各種因素把外來特種魚放入各大水域裏。

一般來説引進的魚類生命力都極其旺盛！迅速繁殖侵佔了本地魚的生存環境。在垂釣過程中可以發現，有外來魚種的情況下，特別是羅非魚，也是羣居性魚類，而且又是比較兇殘的魚類，經常會攻擊其他魚類。鯽魚非常懼怕羅非魚的攻擊，所以有羅非魚的地方基本沒有白鯽。

廣東的氣候變化的影響

鯽魚雖然是適温性的魚類，對天氣、水温要求不高，甚至在冬天裏都還很活躍。但由於廣東的天氣近二十年來不斷的提高，這或多獲少影響鯽魚的繁殖。

鯽魚的最佳繁殖季節是每年的3～4月，以前的這一時期温度還在20～25度左右，現在已經在30度左右，打亂了鯽魚的生活狀態，或多或少影響了它的繁殖。

生存環境的影響

鯽魚的生存水域面積逐漸減少，從而導致數量的減少，無非如下兩點：

1、水草等水生植物的兑減

鯽魚喜歡擇食而居，特別喜歡在有水草、藻類等植物的水底生活生存。目前廣東的水底植物破壞嚴重，從而縮小了鯽魚的生存環境。

2、環境污染問題

雖然目前的環境污染治理正在加大力度進行推進，而且取得了非常顯著的效果，各大河流域，小溪小溝的水質都變得很好了。但鯽魚的恢復不是一天兩天就可以完成的，需要經過一段時間才能恢復，再過幾年恢復效果會非常明顯。

地方的飲食文化差異

廣東人對鯽魚的偏愛可能是全國獨一無二，鯽魚湯被認為是大補，無論是做月子還是有親朋相聚，每個家庭都會煮鯽魚湯，這也是造成鯽魚減少的原因之一。