青棗是酸性還是鹼性?
青棗是很多人都愛吃的一種水果,口感跟別的水果非常不一樣,下面本站的小編為你們介紹青棗是酸性還是鹼性?
青棗是酸性還是鹼性
青棗是鹼性的。
青果重50-100克,甜度10-20度,每百克青棗含蛋白質1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克,含有豐富的維生素和多種微量元素。
大青棗果實營養豐富,古人有“日食三棗、長生不老”之説。果實鮮食,營養豐富,具有淨化血液,幫助消化,養顏美容等保健作用。鮮食肉質脆嫩多汁,甜度高,口感佳,風味獨特,單果重100-400克,因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。鮮棗中的維生素最高243mg/100g,比獼猴桃62mg/100g。維生素C是一種抗氧化劑,有預防缺鐵性貧血、促進傷口癒合、預防過敏、降低膽固醇等作用。
青棗的作用
預防缺鐵性貧血
青棗中所含礦物質和大量維生素能促進傷口癒合、預防過敏、降低膽固醇的功效,婦女和兒童尤其適宜食用。
防癌抗癌
青棗中的山植酸、燁木酸均發現具有抗癌活性,對抗肉瘤有較強的抑制作用。青棗中所含的營養元素,對於防癌、抗癌和維持人體內部臟腑功能都有着很好的效果。
鎮靜安神
大棗中所含有黃酮-雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用,其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用,即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用,故大棗具有安神、鎮靜之功。
青棗保存方法
青棗宜選購個大,表面光澤度好,顏色偏白偏黃的。有蟲蛀或者顏色過於鮮綠的青棗則不宜選購。青棗適宜存放在新鮮避光處,青棗不宜久放,應儘快食用,否則容易流失水分。在沒洗的情況下把棗子直接放在塑料袋裏封好口,去除果面水分,放進保鮮冰箱的保鮮櫃冷藏即可。
青棗食用須知
需要注意的是:
青棗不宜食用過多,會加重咳嗽胸悶患者的病情,還極易引發腹瀉和腸胃不適。
這會兒市場上賣的的棗子,個個都是又紅又甜,到底是真甜還是假甜呢?
去年網絡上曾出現一種名為“糖精棗”的東西,該物品實為濫用添加劑將鮮棗變紅、增甜後的棗。商販為了讓沒成熟的棗早些上市,賣相好,口味甜,使用糖納精對其進行處理。
糖精鈉是一種有機化工合成產品,沒有營養價值,短時間內吃多了會減少血小板,抑制血液再生,對肝臟、腎臟都會造成不利影響,嚴重了可以致癌。
2015年5月24日正式實施的我國食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》中明確,糖精鈉、甜蜜素兩種添加劑的允許添加範圍內,不包含新鮮水果,也就是説,新鮮水果禁止添加糖精鈉、甜蜜素。網上稱其為“糖精棗”。
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