蓮藕是不是發物 蓮藕是碳水嗎
蓮藕是市面上很常見的蔬菜,很多人都喜歡吃,但是有很多人在日常是不可以吃一些發物的,那麼我們在這裏便要了解一下蓮藕是不是發物?蓮藕是碳水嗎?
蓮藕是不是發物
藕不管生熟與否都不是發物。發物指的大多是腥熱食物或刺激性食物,如各種海鮮魚蝦或老鴨、羊肉等,而藕是一種清寒的食物,是清熱降火的不含有致敏性物質,是不會引起各類過敏性疾病或加重疾病的,所以不是發物。此外藕中含糖量極低,還含有豐富的維生素C、維生素K、鈣等微量元素和膳食纖維,對於高血壓、糖尿病患者是非常不錯的食物。藕還具有一定的止血功效,可以將藕與紅糖煮,對於咳血便血的患者十分有益。發物是指富含營養物質能誘發某些疾病的食物,一般為腥羶、熱性食物,常見的有羊肉、牛肉、魚肉、海鮮、芥菜、菠菜等。蓮藕性寒、味甘,為清熱食物,富含維生素、膳食纖維及鈣、磷、鉀等礦物質,有較高的食用價值,並不是發物。
蓮藕是碳水嗎
是。高碳水,藕的碳水化合物含量很高,達19.8%,其相對於其他葉子菜等澱粉含量較高,因此,多吃並不是很好的選擇,在吃蓮藕時,糖友要適時減少主食的食用。藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。用藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40~50毫克),還含有多酚類化合物、過氧化物酶,能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質(約2%),其氨基酸構成與人體需要接近,生物學價值高。此外,蓮藕還富含膳食纖維(2%左右),鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克,磷285毫克)。蓮藕含鐵量較高,常吃可預防缺鐵性貧血。
蓮藕是蔬菜類嗎
是的。屬睡蓮科植物。藕原產於印度,後來引入我國,迄今已有三千餘年的栽培歷史了。藕在我國南方諸省均有栽培,藕的品種有兩種,即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕,該品種質地優良,它的根莖粗壯,肉質細嫩,鮮脆甘甜,潔白無瑕,人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同,均可供藥用,蓮的柄名荷梗,葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮鬚,果殼名蓮蓬;果實為蓮肉或蓮子,其中的胚芽名蓮心,蓮的地下莖名藕(藕節藥力極強)。每100克可食部含蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物18.1克,鈣18毫克,磷51毫克,鐵4.4毫克,以及維生素b和維生素c。中醫認為,生藕甘,寒,無毒。熟藕甘,温,亦無毒。
蓮藕要削皮嗎
蓮藕皮是可以削也可以不用削的。但是從口感方面來説,炒蓮藕的時候一般都會把藕切成薄片,藕皮的影響作用幾乎沒有,而燉藕的時候皮比較厚比較老,削掉口感會更好。而從視覺上來看,蓮藕削皮之後色澤更加潔白,烹調出來菜餚給人感覺更加清爽。除此之外,藕皮一般有大量淤泥,即便是經過清洗之後藕皮上也可能攜帶有寄生蟲或者其他細菌,因此建議吃藕削皮比較好。
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