自制辣條怎麼做?辣條的製作過程

辣條是小編童年的記憶，可是近年來辣條的食品安全問題也是頻頻報道，小編都不敢隨便買辣條吃了呢。那麼自制辣條怎麼做？辣條的製作過程是什麼呢？

辣條的製作過程

1.腐竹泡發；2.泡好的腐竹切絲；3.鍋內加油，大火燒熱(這是之前炸腐竹用的油 沒濾乾淨)；4.油燒熱後，加入腐竹絲調入中火；5.炸至金黃，腐竹絲變硬。我看了下時間，大概五分鐘；

6.另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將姜蒜等盛出，只留油；7.油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲；8.大火翻炒後加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉(愛吃辣就多放點)拌勻後加入一碗水，調致小火；9.成品準備開動。腐竹的營養價值和功效

腐竹又叫豆皮、豆腐皮，是傳統的漢族小吃。腐竹起源於唐朝，已經有1000多年的食用歷史。豆漿煮沸後會出現一層油皮，將這層油皮挑出，然後烘乾就製成腐竹了。優質的腐竹水分少、蛋白質含量高、易於保存、泡水後有韌性、豆香濃郁。腐竹是豆製品中營養比較高的食品之一。腐竹的功效與作用

預防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

促進生長髮育

防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

預防老年痴呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。

(：)