鰻魚有刺嗎?鰻魚有鱗嗎?
鰻魚既是一種魚又稱為鱔,是外形類似長條蛇的魚類,具有很高的營養價值。那麼,鰻魚有刺嗎?鰻魚有鱗嗎?
鰻魚有刺嗎
鰻魚有刺,就是那根脊椎。
鰻魚有鱗嗎
鰻魚,別名:白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目 鰻魚 分類下的物種總稱。又稱鱔,是一種外觀類似長條蛇形的魚類,具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類,似蛇,但無鱗,一般產於鹹淡水交界 魚鱗有大有小,有的魚看起來沒有鱗,表面很光滑。其實它們也有鱗,只是我們肉眼看不到,如果用放大鏡看就能看到,還有的魚用放大鏡也看不到,像鰻魚,它的鱗長在皮下。
食用價值
日本菜經常使用淡水鰻(うなぎ; unagi)及海水鰻(康吉鰻;Conger eel,anago)。粵菜及上海菜也常使用鰻魚。在歐美及其他地方則食用歐洲鰻及其他淡水鰻。一道傳統的倫敦菜即為鱔魚凍(jellied eels)。
日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鰻魚飯來驅走嚴寒,以保持充沛精力。台灣地區將重陽節作為食鰻節,是要告訴大家鰻魚是長壽的象徵,食鰻魚能促進健康長壽。
據《護理報》報道,鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多,維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明,鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一,不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓,還能為大腦補充必要的營養素。
DHA能促進青少年大腦發育,增強記憶力,也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。醫學專家還發現,鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分,是補充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高,可輔助預防朽邁和動脈硬化,從而具有護膚美容作用。
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