鴿子湯用熱水還是冷水 鴿子湯冷水下還是熱水
鴿子湯一般都要燉很久才能吃,燉熟的鴿子湯汁營養極為豐富,常喝好處多多。那麼,鴿子湯用熱水還是冷水?鴿子湯冷水下還是熱水?
鴿子湯用熱水還是冷水
鴿子洗淨,鍋加涼水鴿子放入鍋中水淹過為止,至水煮開再把水倒掉鴿子再用涼水沖洗去腥。取高壓鍋加一大碗水加生薑,當歸少許,入鹽,放入鴿子,蓋上蓋子上氣後轉小火壓十二分鐘。熄火冷卻五分鐘,打開加味精,枸杞,放點葱葉更香。
鴿子湯燉幹了加點開水可以喝嗎
鴿子湯燉幹了,如果沒有焦糊,可以加點開水煮着喝,不過營養價值及口感都不如原汁原味的鴿子湯好了,今後燉鴿子湯注意火候與時間,不然一鍋好湯就浪費了。
鴿子湯怎麼燉輔料:火腿50克,雞肉50克
調料:鹽3克,味精2克,料酒20克,小葱15克,姜15克
1、將乳鴿宰殺後用熱水燙透,煺淨毛,去除內臟洗淨;
2、乳鴿下開水鍋燙一下撈出,洗淨瀝乾水,盛入盤內;
3、乳鴿內加入料酒和適量葱、姜,上屜蒸至七成熟;
4、將乳鴿取出,潷出原汁留用,拆淨大小骨頭;
5、將鴿肉放在湯碗一邊,另一邊放上雲腿片;
6、將雞肉斬成蓉,放入碗內,加入冷水、葱、姜,擠出血水;
7、將高湯倒入鍋內,加入原汁、鴿骨、雞蓉、鹽、味精,待湯吊清後,過篩濾淨湯渣;
8、將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內,加蓋後再上屜蒸爛,取出食用即可。雲腿鴿子羹的製作要訣:本品需高湯約500克。
鴿子湯的好處我國民間有“一鴿勝九雞"的説法。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯,可以增強體質,增加皮膚彈性,改善血液循壞,讓你冬天也美美的。
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