做油條可以用泡打粉嗎 如何用泡打粉做油條
在做油條的時候,其實我們一般用到的都是酵母粉比較多一些,但如果實在沒有酵母粉的話,其實用泡打粉也是可以替代的,下面就來學學用泡打粉做油條的方法吧。
做油條可以用泡打粉嗎
可以。
泡打粉是一種複合膨鬆劑,主要是由蘇打粉添加酸性材料製作的白色粉末,又叫做發泡粉,在日常生活中是作為一種快速發酵劑,主要用於製作蛋糕、發糕、包子、饅頭等,而油條是早餐和豆漿的搭配食材,常用的材料是澱粉,其實用泡打粉也是可以製作油條的,並不會有很大的影響,只是需要注意泡打粉的使用劑量,以免過多影響油條的完整度和口感。
如何用泡打粉做油條
1、首先準備麪粉、鹽、小蘇打、泡打粉和適量的水。
2、接着在盆中倒入麪粉、鹽、小蘇打和泡打粉,充分攪拌均勻。
3、然後分多次緩慢的加入水,一邊倒水一邊用手攪拌,揉成麪糰。
4、麪糰攪拌均勻之後,用保鮮膜蓋好,醒面10-15分鐘,然後揉麪至麪糰光滑無殘渣即可。
5、最後將麪糰取出一小團,用刀切去兩段,再切成2-3釐米的小條紋,將兩個上下疊放在一起。
6、在鍋中倒入適量的油,油開後改為中大火炸油條,煎汁兩面金黃即可撈出食用。
做油條用什麼麪粉
推薦使用高筋麪粉進行油條的製作。
高筋麪粉的筋性強,揉麪的時候麪糰的彈性大,因此,用高筋麪粉做出來的食物也會更加的勁道,在炸油條的時候使用高筋麪粉是比較適當的,油條會炸出外皮比較酥脆但是內部卻十分的鬆軟的感覺。
油條哪些人不能吃
1、年紀比較大的人最好不要吃油條,因為年紀比較大的人胃功能沒有那麼好,腸道吸收功能也變得很差,所以最好不要吃難消化油膩的食物,而且油條原有的營養物質已經在油炸的過程裏面消失,容易讓動脈硬化,冠心病問題變得更加嚴重。
2、孕婦也不能吃油條,因為油條是一種高温油炸食物,裏面的維生素a維生素d已經被破壞。油脂的養分價值也變得比較差,吃完以後沒有辦法補充身體所需要的養分,孕婦會出現厭食問題。
3、幼兒也是不能吃油條的,會影響到鈣質的吸收,出現發育不良情況,早餐的時候一定要吃一些容易消化又有營養的食物,油條最好不要選擇。
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