泡打粉吃多了會中毒嗎 泡打粉放多少合適
泡打粉可能對於有些人來説很陌生,但要説到用泡打粉做出來的饅頭包子,大家應該都有吃過,那麼我們自己在發麪的時候,如果泡打粉放多了吃了會不會中毒呢?
泡打粉吃多了會中毒嗎
泡打粉吃多了是有一定毒素的。
泡打粉主要是一種複合膨鬆劑,主要的成分是硫酸鋁鉀,而硫酸鋁鉀就是生活中人們常稱的明礬,攝入過量具有一定的毒性,對人體的健康具有一定害處,可能會導致人體鋁中毒,影響人體骨骼以及神經健康,因此泡打粉放多了是具有一定毒性的。
泡打粉放多少合適
泡打粉在生活中主要被用來發酵食物,其中最常見的就是發酵麪食,比如製作饅頭、包子等,而放泡打粉的量具有一定標準,一般來説每500克的麪粉中放0.5-1克左右的泡打粉即可,以此類推即可。
泡打粉的家常用法
準備材料:雞蛋、白糖、食鹽、低筋麪粉、泡打粉、吉士粉、蛋糕油、檸檬色香油、沙拉油
做法:
1、把雞蛋打入碗中,放入食鹽和白糖攪拌均勻;
2、在碗中放入低筋麪粉、泡打粉和吉士粉,同樣攪拌均勻;
3、在碗中加入蛋糕油,用打蛋器先慢後快拌打,直到它漲到原體積的三倍為止;
4、將適量的清水和檸檬色香油混合在一起,攪拌均勻;
5、把沙拉油和4中準備的混合物一起倒入麪粉中,充分攪拌;
6、在模具中刷上沙拉油,把麪糊倒進去,不要太滿了;
7、把麪糊放進烤箱,以150℃的温度,上下烤烘烤30分鐘左右即可出爐。
用泡打粉要注意什麼
1、在製作蛋糕、餅乾或甜點時,先將泡打粉與乾粉(乾麪粉)拌勻,再加適量的30°C左右的水攪拌即可蒸烤。
2、注意泡打粉的保質期限:在防潮、陰涼、密封的條件下,一般保質期為12個月,有的可能是3個月或5個月。
3、泡打粉配料中的鉀明礬過量食用會對人體有一定毒害作用,被醫學證明不宜長期大量食用,否則會導致骨質疏鬆、貧血,甚至影響神經細胞的發育。及引起老年性痴呆症。
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