春捲怎麼包好看?春捲怎麼包不會散?

過年了一般都要吃春捲，有時間的可以自己包，買點蔬菜和肉做餡料就行。那麼春捲怎麼包好看?春捲怎麼包不會散?

春捲怎麼包好看

1,取一張春捲皮攤開,餡放在任一角都行(但總體要呈菱形狀就沒問題)

2,沿邊捲起覆蓋上內餡

3,由外向內往裏卷

4,捲到一半的位置左右兩邊往中間對摺

5,再接着繼續往前卷

6,卷完之後把最末端壓在卷身下即可

春捲怎麼包不會散

可以使用蛋清，蛋清有很好的粘合力。具體做法如下：

春捲皮攤開，在中心放上餡料。一開始的時候，餡料可以少放一些，由下往上包裹住餡料。包的要緊一點，這樣炸的時候不會散開。

收邊處塗點蛋清，放在下面，一個個擺好。

炸的時候油温5-6成熱，小火慢慢炸。老的豆油比色拉油更加適合炸春捲，會色澤金黃。

薺菜春捲的做法

1、將薺菜摘去老葉、爛葉和蒂頭，焯水後擠幹水分備用；將豆腐幹切末備用。

2.將薺菜和豆腐乾一起裝入一個大碗中，加入20克芝麻油，3克鹽，（2克雞精）用筷子拌勻

3、包的步驟：將春捲平鋪在乾淨的案板上，在皮的一端放上適量餡，從下往上捲起來，捲到一半的位置，把左右兩端折過來

4、炸的步驟：鍋中倒油燒至6成熱。將春捲沿鍋邊滑入，油的量以沒過春捲為宜，春捲入鍋後將火轉到最小即可。春捲炸個2分鐘，用筷子翻動換面，這樣反覆2-3次即可。