紫菜包飯怎麼卷 有兩種卷法
紫菜包飯是很好吃的韓國料理,做法也是非常簡單,有的人都在家自己做,沒做過的人好奇紫菜包飯怎麼卷,下面介紹紫菜包飯怎麼卷 有兩種卷法。
紫菜包飯怎麼卷
卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)
外卷的做法:
紫菜一張,對摺分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯糰,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。
整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始捲了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。
內卷:
和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。
半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯糰,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶着竹簾卷一下,就好了!
紫菜包飯介紹
紫菜包飯是一道十分常見的韓國料理,起源於朝鮮王國時期。韓國美食界的官方稱呼為“朝鮮式紫菜包飯”。
常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包捲起來。
紫菜包飯和壽司的區別
種類不同
日本壽司有諸多的分類,根據製作手法可分為外卷和內卷,根據形狀不同可分為握壽司、手卷、稻荷壽司等日本人稱之為SUSHI。
韓國的紫菜包飯,顧名思義就是用紫菜包飯粒裹成圓狀。韓國人稱之為KIMBAP(英文叫RICE ROLL,意即飯糰)。
紫菜包飯的做法
紫菜飽飯的製作方法:首先呢,我們需要準備做紫菜包飯必備的材料,除了一些必備的如米飯跟紫菜外,其他都可以根據個人的口味去添加。
1,米飯,不能過熱會燙手,也不能過涼太硬不好吃(可以大米糯米等紫菜包飯摻着煮,吃起來會更加美味)
2,韓國紫菜若干張(韓國紫菜是薄薄的一大片的。在韓國有很多,在中國的大型超市也都有得賣。)
3,香腸。正宗的做法是加香腸,也可以根據自己的口味加肉鬆或臘腸(切碎加入)
4,雞蛋。一定要適量,否則會浪費5,新鮮嫩綠的菠菜。6,調味料(少許的鹽、白芝麻、芝麻油)
準備好這些材料之後呢,我們就在温熱米飯放進鹽、白芝麻、芝麻油,最好用手攪拌均勻,放在一邊晾着。
接着將蛋打散後,加少許鹽調味,放入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條。趁油鍋還熱把紫菜包飯切成條的火腿炒一炒,一定要注意火候不要焦也不要不熟。一切準備就緒,開始包,拿出兩張紫菜細細鋪好,米飯倒在上面倒上四分之三。用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個角落,不要太用力把米飯壓得扁。(然後按順序放上雞蛋條、火腿條、菠菜,最後是醃蘿蔔)
把紫菜捲起來,一定要卷緊這是最重要的。(因為如果卷的不緊的話,切的時候就會鬆散開來。)最後,再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片。
另外,上面還可以放點魚子醬,還有沾綠芥末和日式醬油,沙拉醬番茄醬,口味更佳。
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