純牛奶可以加熱嗎?純牛奶和有機純牛奶的區別是什麼
有些人的早餐就是牛奶加雞蛋,但是有時候牛奶冷需要加熱一下,尤其是一些孩子。那麼,純牛奶可以加熱嗎?純牛奶和有機純牛奶的區別是什麼?
純牛奶可以加熱嗎
純牛奶最好不要加熱,牛奶加熱的時間越長、温度越高,其中營養的流失就越嚴重,主要有維生素,其中維生素C流失得最厲害,其次是乳糖。
若是實在需要加熱,可以使用隔水加熱法是最恰當的。飲用一杯約250毫升的牛奶,用煤氣灶加熱的話,通常是70℃的高温煮3分鐘,60℃煮6分鐘即可。那麼用微波爐,1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會有温度不平均的現象,所以喝之前攪拌一下才不會被燙着。
專家指出,如果能避免加熱就儘量不要加熱,只有這樣才能保證牛奶的營養價值,特別是對孩子而言,完好的牛奶營養更有利於成長和發育。
純牛奶和有機純牛奶的區別是什麼
大致有如下幾點
奶源地
有機奶的奶源地堅決杜絕使用任何化肥農藥,不允許使用轉基因種源,相比之下綠色食品及無公害食品限量允許使用農藥化肥,並對轉基因種源未作規定。
奶牛飼養
奶牛的飼草都是有機牧草,不使用任何化肥農藥,禁止添加使用生長激素、飼料添加劑、抗生素之類的物質,其營養價值比普通牧草也要高。
產奶控制
有機奶牛的生長過程符合生物自然法則,只在哺乳期產奶。和普通奶牛相比,其產出的牛奶富含天然營養成分,如鐵質、礦物質及維他命等。
生產過程
有機奶的生產過程,不允許使用任何激素和抗生素。從奶源、生產到加工整個產業鏈都有嚴格要求,杜絕任何化學合成物的添加及環境污染,並要求企業建立乳品質量安全控制體系。
這些牛奶種類你得知道
生鮮奶:就是剛從奶牛身上擠出來的新鮮牛奶,這種牛奶以“現擠”為宣傳點,強調更有營養,煮熱後方能飲用。煮開後滿屋子都飄着奶香味,能結厚厚的奶皮。
消毒奶:就是將鮮奶經過消毒加工製得。消毒牛奶有二種,一種是巴氏鮮奶,這種牛奶顧名思義採用巴氏消毒;還一種是常温奶,也叫超高温滅菌奶,採用15秒左右135℃高温瞬間滅菌。
酸奶:是用鮮牛奶為原料,添加有益菌發酵而製成奶製品。跟牛奶差不多,但比牛奶濃稠,味道酸酸,目前市面上酸奶種類繁多,不少果味的很好喝。酸奶營養價值不低,常喝對胃、腸都有好處,幫助腸胃消化。
奶酪:又稱為芝士或起司,是英文Cheese的音譯。奶酪是一種發酵的乳製品,性質與酸牛奶類似,都是通過發酵製作而來。奶酪也含有保健的乳酸菌,但濃度更好,近似固體。常用來夾麪包、三明治,還有做奶酪蛋糕、芝士焗飯、披薩等。
奶粉:用鮮牛奶為原料,將牛奶去除全部的水份後留下的粉末,並添加適量的維生素、礦物質而製成。奶粉具有適宜保存,方便攜帶,容易衝調,營養豐富等特點。奶粉也分很多種,有全脂奶粉、脱脂乳粉、速溶奶粉、嬰幼兒奶粉等等,適應不同的人羣的需要,在選購奶粉的時候要注意細節。
優酸乳:要記住優酸乳是飲料,不是牛奶,雖然含奶,但是裏面牛奶少的可憐。很多人會把優酸乳和酸牛奶混淆,這是兩個完全不同的概念,營養價值不可同日而語。仔細看一般外包裝上寫有“乳飲料”一類的字樣。
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