炒菜時油鍋起火時應該怎麼辦 絕對不能澆水
春節期間炊事頻繁,親朋好友圍爐、在家烹煮年夜飯,需長時間進出廚房,用火量大增,婆婆媽媽常忙到忘記關火,千萬別因忙過頭而忽略用火安全!
家庭用火時注意事項
1.爐火:
親友來訪,煮婦分身乏術?過年期間常需圍爐宴客,有時婆婆媽媽一忙起來或為了招呼客人,視線遠離爐火,甚至忘了關閉爐火就離開廚房,消防局火災調查科專員林如瑩提醒:「別以為只是離開火爐一下子,就算只是在爆香也很危險!」
即使是稍微離開一下廚房,也建議關閉火爐。
據日本東京消防廳統計,即便鍋中只用50c.c.以下少量的油,油鍋只要持續加熱3~4分鐘就會因高温自燃起火,火焰温度更高達攝氏367度!因此一定要注意「人離火熄」,若正在使用瓦斯爐,就應該在爐火旁看顧;烹飪時也要穿着合身的衣物,避免爐火延燒到衣物。
應對處理:烹飪時若不慎油鍋起火,首先一定要冷靜,其次絕對不可以用水,應先將瓦斯爐關火(或者關掉電源),初期可蓋上鍋蓋滅火,再用比起火範圍大的濕毛巾、濕的衣物、濕掃把等覆蓋,以阻隔空氣方式滅火;而居家有擺設滅火器者,可使用乾粉式滅火器對準火源撲滅。要切記,油鍋起火絕不可澆水滅火,也不要試着移動起火油鍋,以免火勢擴張。
大掃除時跟着check:
排油煙機和爐具:趁着大掃除,可順便清理排油煙機和抽風口外部的油垢,避免排油煙機的油垢受高温或明火引燃,引發延燒。爐具部分,則可刷去爐具上的碳化物,保持火孔通暢。
定期清除油垢,避免造成引燃!
瓦斯管線:清潔檢測瓦斯管線時,可透過在瓦斯管線上塗抹肥皂水,看是否產生泡泡,檢測有無破損情形。此外,也可順便檢查瓦斯開關是否鬆動、橡皮管是否有老化破裂等。一般而言,瓦斯管線為消耗品,建議應2年換1次,選購時也應認明有CNS認證的合格管線。
在瓦斯管線上塗抹肥皂水,可以檢測有無破損情形。選購瓦斯管線,一定要認明有CNS認證的合格管線。
2.燭火:
祭祖拜拜,神桌插滿香燭?不少人家中設有神桌,年節期間免不了祭拜神明、祖先,神桌上的香爐擺滿燭火、線香,也有些人會點「鳳梨燈」。提醒大家離家前檢查香燭是否確實熄滅,並定期清理香枝,避免香枝過於密集、造成發爐起火,也要避免香灰餘燼引燃神桌周圍的可燃物品。
相較可直接看到火焰的「明火」,神明桌上點燃的線香屬於肉眼看不見的「闇火」,更要注意用火安全。
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