煮好的銀耳湯怎麼保存 煮好的銀耳湯可以放多久
銀耳也叫做白木耳,最常見的食材之一,對於銀耳大家最喜歡的便是製作成銀耳湯喝,那麼做好的銀耳湯怎麼保存呢?
煮好的銀耳湯怎麼保存
煮好的銀耳湯冷卻後,放入冰箱冷藏,約能保鮮2 天。若超過2 天就會開始失去養分,所以建議最多煮兩天的份量就好。乾燥的銀耳可以先取適量跟清水一起放入密封保鮮容器中浸泡,每天換水可以放置約一週,每次取當天要吃的量烹煮也很方便。
沒用完的銀耳這樣保存:
乾燥銀耳:裝入密封容器中,放在通風、乾燥處,且避免陽光直射,常温下約能保存半年。每次取用時一定要保持雙手乾淨,並注意有無受潮現象。
新鮮銀耳:新鮮的銀耳放入冰箱冷藏約能保鮮7~10天。買回家後建議先以保鮮袋或保鮮袋分裝成2~3份,預計會在一週內食用的量放冷藏,冰過後會略微產生水氣;剩下的放冷凍庫約可延長保存至半年,要注意解凍後必須立即烹煮。
小技巧:若冷藏的銀耳發綠,併產生髮酵氣味,代表已經變質,不宜食用。
銀耳湯的功效與作用
1、銀耳湯中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克,鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養補品。
2、銀耳湯富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳湯富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。
6、銀耳湯還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
7、銀耳湯能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
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