刺兒菜能吃嗎?刺兒菜可以吃嗎
春季很多野菜上市,但是有人擔心野菜的食用安全性。那麼,刺兒菜能吃嗎?刺兒菜什麼時候吃最好?一起來了解一下吧。
刺兒菜能吃嗎
刺兒菜(學名:Cirsium setosum)是小薊草的別稱。是一種優質野菜。刺兒菜為中生植物,適應性很強,任何氣候條件下均能生長,普遍羣生於撂荒地、耕地、路邊、村莊附近。
刺兒菜可以食用,5-6月是它的盛開期,割取全草曬乾或鮮用。
可連續收穫3-4年。刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克,脂肪1.1克,碳水化合物5克,鈣216毫克,磷93毫克,鐵10.2毫克,胡蘿蔔素7.35毫克,維生素B2 0.39毫克,維生素C47毫克。秋季採根,除去莖葉,洗淨鮮用或曬乾切段用;春、夏採幼嫩的全株,洗淨鮮用。秋季新萌生的越冬型,也是鮮嫩可口。
刺兒菜什麼時候吃最好
刺兒菜在每年的5-6月盛開,所以5月份與6月份是吃刺兒菜的最佳時間,這個時候又有朋友會問,刺兒菜怎麼吃比較好?下面我們就來看看刺兒菜的做法。
1、刺兒菜涼拌
最為多的吃法就是涼拌刺兒菜,把刺兒菜洗淨以後,用開水焯一下,就可以根據自己的口味來涼拌。
2、刺兒菜做餡
很多人喜歡用刺兒菜做餡,包水餃、包包子、烙餅,不論是哪種吃法,都是脣齒留香。
3、刺兒菜菜粥
用刺兒菜做菜粥,也是很普遍的吃法,把菜切細,然後在鍋裏放水燒開後先加入麪粉、豆粉,再加入刺兒菜,燒開幾滾以後,就可以食用了,是很美味也很健康的一種吃法。
刺兒菜的功效與作用
甘、涼,無毒。大、小薊均有清熱解毒,消炎,止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用,適用於急性熱病炎症性出血,黃疽,肝炎,熱淋、尿血等。
刺兒菜的營養價值
大薊含揮發油、生物鹼、樹脂、菊糖,氰甙類。小薊全草含生物鹼、皂甙。
刺兒菜的選購
選顏色鮮豔葉片完整者
刺兒菜的存儲
洗乾淨後保鮮膜包裹冰箱冷藏
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