筆管魚是什麼魚?筆管魚怎麼吃
在一些沿海城市,吃海鮮很是常見,甚至地方對於海鮮的名稱也很形象,比如筆管魚。那麼,筆管魚是什麼魚?筆管魚怎麼吃?
筆管魚是什麼魚
筆管魚形狀奇特,它是一種體型細長的墨斗魚,有的寫為比管魚。青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊,又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸,從外觀上説就是一種胴部細長的墨斗魚。筆管魚屬於頭足綱,槍烏賊科,胴長最大可達15釐米,形狀類似魷魚,但相比魷魚短而小,體短而寬。有的青島人還叫它“海兔”。因為這種筆管魚逃生速度快,正可謂靜如處子動如脱兔。
筆管魚怎麼吃
筆管蛸主要以小型魚類、甲殼類為食,同時也會捕食其他小型烏賊,如耳烏賊等。筆管蛸主要分佈於黃海、渤海,每年冬春季,以石島南部沿海的產量最為集中。
筆管蛸軀幹較薄,易煮熟且口感脆嫩,煙台人喜歡直接汆水後沾薑汁吃,或者作為火鍋材料涮着吃。筆管魚燉豆腐,是典型的膠東菜,豆腐富含蛋白質,燉出的湯汁也格外鮮美。
筆管魚燉豆腐
食材:豆腐300g,筆管魚10只,葱薑蒜,香菜
做法:
1、 筆管魚洗淨,豆腐切塊(2cm左右)
2、 熱鍋冷油放入葱薑蒜爆鍋,加入豆腐,翻炒。
3、 加入清水,大火煮開轉中火。
4、 加入筆管魚,再次煮沸,加入食鹽和適量胡椒粉,撒上香菜,出鍋。
筆管魚有什麼營養
筆管魚,我們俗稱筆管。專家稱筆管魚雖然叫“魚”,但它並不是魚類,而是軟體動物。專家介紹,筆管魚屬於頭足綱,槍烏賊科,胴部細長,胴長最大可達15釐米,形狀類似魷魚,個體比魷魚短而小,體短而寬。
有的人還叫它“海兔”。這種筆管魚逃生速度快,正可謂靜如處子動如脱兔。
海兔營養價值極高。內含蛋白質32%,脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分,是上等海味補品;海兔還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。
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