牛奶和什麼一起吃最好？牛奶是全脂的好還是脱脂的好？

牛奶是日常生活中很常見的一種奶製品，很多人喜歡喝牛奶，經常喝牛奶既可以補充鈣等維生素，還能養顏美容。那麼牛奶和什麼一起吃最好？牛奶是全脂的好還是脱脂的好？

牛奶和什麼一起吃最好

牛奶和粗糧搭配營養互補

牛奶不僅能與各種糧食都能發生營養互補，它和需要良好彈性和韌性的麪食更是絕配。在製作饅頭、麪包、包子、餃子和麪條等時，用牛奶代替水來和麪，味道更特別，還能補充大量鈣質，延緩牛奶的吸收速度。

牛奶和紅棗一起吃

紅棗中富含各種礦物質和維生素，維C和鐵比較多，而牛奶中缺乏維C，二者搭配能互補，讓營養更全面。另外，對貧血，氣血不旺者頗有療效。

牛奶和粗纖維餅乾可以一起吃

這些餅乾中含有大量的粗纖維，比一般的餅乾更好地促進牛奶中蛋白質和多種維生素的吸收。

牛奶與穀物一起吃

穀物中的蛋白質含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足。與牛奶搭配，能提高蛋白質的工藝，還能用豐富的賴氨酸彌補穀類中氨基酸平衡的缺陷，提高穀物的營養價值。可以用牛奶來芝麻糊、煮玉米粥、煮大米粥等。

牛奶是全脂的好還是脱脂的好

沒有硬性規定，各有各的好處，視人羣而定。

如果沒有高血脂、肥胖等疾病，兒童少年和中青年人不一定要飲用脱脂牛奶。

全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0~1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。

也就是説，如果每天飲用一袋250克(243毫升)的全脂牛奶，攝入的脂肪為7.5克。對於絕大多數小康家庭的消費者來説，每天從日常飲食中攝入的脂肪達75克以上，牛奶中脂肪在一日當中所佔比例僅為10%，並不算高。

如果把全脂牛奶換成低脂牛奶，會有多大效果呢?僅比全脂牛奶減少脂肪攝入3.75~5.0克，即便換成全脱脂奶，也只能減少6.25克。

然而，牛奶的脂肪部分還有不少好東西。

首先，香氣成分全部存在於乳脂當中，脱脂奶是沒有什麼香味的。

其次，牛奶中的維生素A、D、E、K都在脂肪部分，它們對健康防病作用很大。

另外，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質，特別是共軛亞油酸。

牛奶是發物嗎

牛奶不屬發物，不宜多吃飲用，一般一天不宜超過2瓶，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎病、腹瀉病人，更不宜多飲用。那是因為牛奶裏面有大量的蛋白質，維生素。而且它們都是高蛋白，有些人吃了會出現嚴重的痛楚。喜歡喝牛奶會增加身體健康。

發物現以傳統認識將發物歸納為七類：

1、動火發物：多具辛熱燥烈之性，能助熱動火、傷津劫液。如煙、酒、葱、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及滷製食品、煎炒、油炸之物。素體熱盛，陰虛火旺，諸熱所致病症不宜食用。

2、動風發物：多具升發、散氣、火熱之性，能使人陽氣升散發越，內風亢逆，邪毒走竄。如海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、牛乳、蘑菇、木耳、茄子、椿芽等。蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癰疔癤、中風、頭暈目眩、驚風、痺證等不宜食用。

3、助濕發物：多具膠着粘滯、肥甘澀膩之性，能阻脾、助濕、戀邪。如飴糖、大棗、麪食、肥肉、糯米、豬肉、甘甜滋膩諸物。濕熱病、黃疸、淋證、痢疾、帶下、瘧疾等忌食。

4、積冷發物：多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化。如冬瓜、西瓜、四季豆、冬寒菜、莧菜、萵筍、柿子、梨等。素體陽虛、陰寒內盛，泄瀉、冷痛、陽虛水腫等不宜食用。

5、動血發物：多具活血散血、作用峻烈之性，能動血傷絡，迫血外溢。如慈菇、海椒、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、燒酒等。各種出血性疾病，崩中漏下、痔瘡、月經過多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病症忌食。

6、動氣發物：多具滯澀阻氣、固硬難化之性，能壅塞氣機，妨礙臟腑運化功能。如羊肉、蓮子、黑大豆、芡實、蓮米、芋頭、薯類、豆類及某些瓜果。食積、諸痛、症瘕包塊等實證患者不宜。

牛奶不能和什麼一起吃

牛奶不能和糖一起吃

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。

牛奶不能和藥一起吃

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。

不能空腹喝牛奶

無論牛奶與哪種食物搭配着一起吃都要注意，不宜空腹喝牛奶，否則容易出現腹脹或者拉肚子的現象。