吃魚養生保健 切記避開這些誤區
現在去市場買魚非常方便,而且很多市場裏面都有活魚,現買現殺,很多人以為這樣做出來的魚味道會更加鮮美,其實不然。其實活殺現吃是個大誤區。
現殺魚最好用保鮮膜覆蓋後擱置在冷藏環境中4到5個小時。魚不能現殺現吃的原因是現殺的魚蛋白沒有完全分解,味道不夠鮮美,營養成分也不充分。其次,將剖腹洗淨的魚放置幾小時,毒素揮發得差不多,這可降低有毒物質對身體的危害。
動物宰殺後肌肉發生四個階段的變化:僵直、後熟、自溶和腐敗。僵直是在動物宰殺後最先發生的變化,在夏季一般一個半小時,冬季一般3到4小時。由於肌肉酸度增加,肌凝蛋白凝固,肌纖維出現變硬僵直現象,此時的肉品不適宜做烹飪之用,口感也不好。隨着肌肉中的糖原繼續分解為乳酸,結締組織逐漸軟化,肉品也變得味美鮮香,這個過程稱為肉的後熟。此時的魚、肉最適合做烹飪原料,味道最好。剛宰殺的魚有很多的寄生蟲和細菌,在常温下或者在冰箱中儲存4到5個小時,會殺死一部分寄生蟲和細菌,食用起來更衞生。
四類人不宜吃海魚。處在不同時期的人要選擇適合自己體質的魚類產品,比如孕婦、計劃懷孕女士、正在哺乳的女士以及嬰幼兒,最好不要食用金槍魚、牡蠣、海鱸、梭子魚等水銀含量過高的海洋魚類,可以選擇一些營養豐富的淡水魚。
沒有鱗的魚膽固醇高。這個歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高,如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚膽固醇含量較高,但不是所有無鱗的魚膽固醇都高,帶魚與有鱗的草魚、黃魚、鯧魚、鱸魚等膽固醇含量相當。
-
蘋果的禁忌有哪些
別啃蘋果核、晚上不能吃蘋果、剛吃了飯不能吃蘋果等。蘋果的禁忌有哪些1蘋果的禁忌吃蘋果別啃蘋果核吃蘋果的時候有一些人會連皮帶核的一起吃掉,認為這樣才能真正的吸收蘋果的營養,但實際上這樣吃蘋果存在很大的安全隱患。因為蘋果核裏面可能會含有氫氰酸,這是一...
-
早睡早起的好處有哪些
早睡早起的好處有哪些,良好的生活習慣是健康身體的前提條件,經常熬夜、飲食不規律,或者是睡眠不好的話,身體容易出現各種問題,特別是一些慢性的疾病。下面分享早睡早起的好處有哪些。早睡早起的好處有哪些1早睡早起一般為23點睡覺,早上7點起,早睡早起可以促進身體代謝...
-
橄欖菜對於健康的幫助具體介紹
一、橄欖菜能輔助治療胃潰瘍如果出現了胃潰瘍的病症,那麼你可以服用一些橄欖菜來輔助治療是比較有療效的。經常食用橄欖菜不僅有助於胃潰瘍的輔助治療,還可預防膽結石並起到治療背部疼痛的作用,對結腸癌的發生和形成也有比較明顯的預防作用,所以平時適當的吃一些橄...
-
男性增肥怎麼吃
多吃碳水化合物、多進食一些含脂肪、碳水化合物食物、濃縮的蛋白質與高熱量食物等。男性增肥怎麼吃1飲食增肥①多吃碳水化合物,麪食最管用,此外,高蛋白食品、蔬菜和水果一樣都不能少。②平日裏更要口不離那些健康的零食,如花生、奶糖等。③多進食一些含脂肪、碳水...