梭魚怎麼做好吃

梭魚怎麼做好吃，説到梭魚，可能北方的朋友會比較熟悉，梭魚為黃海、渤海的常見經濟食用魚類，稜魚肉質鮮美，營養豐富，吃法也多樣，下面我們來具體看看梭魚怎麼做好吃。

梭魚怎麼做好吃1

紅燒梭魚

材料：梭魚一條，葱適量，姜適量，生抽適量，醬油適量，料酒或花雕酒適量，植物油適量，清水適量。

做法

1、買回的梭魚攤主已經基本處理乾淨，現在的農貿市場除淡水魚幫忙處理之外，也開始幫助處理海魚，只要顧客提出來，攤主就會幫忙處理乾淨，這到省事了，買回家把細節再處理一下就簡單了。

2、沖洗乾淨後，將魚腹內部的黑色薄膜撕掉，魚切大塊。

3、平底鍋中放適量的植物油，放入魚塊中小火煎至2面發黃。

4、另起一鍋，油熱後爆香葱姜，放入生抽、醬油，燒開後放入清水，大火燒。

5、待水燒至温熱時，放入煎過的魚塊，放入適量的料酒或花雕酒，大火燒開，小火慢燉10分鐘。

6、十分鐘後，湯汁略有減少，嘗一下鹹淡，根據自己的口味放鹽，不要用味精，盛出即可。

紅燒梭魚的.做法非常簡單，其實就是和平時我們在家做魚的時候，步驟差不多，但是要注意的是，在煎魚的時候，要把握好火候。

梭魚湯

材料：梭魚1條，胡蘿蔔1根，調料：姜4g，葱4g，蒜4g，乾紅辣椒2g，鹽4g，牛奶10g，料酒4g，胡椒粉2g，雞精。

做法

1、梭魚去鱗、鰓、內臟腹、黑膜，清洗乾淨，胡蘿蔔切片。

2、鍋內少許油，放入梭魚，煎至兩面微黃。

3、加開水、放入煎好的梭魚、姜、葱、蒜、乾紅辣椒、牛奶，大火煮10分鐘，加入胡蘿蔔，小火煮5分鐘。

4、後入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。

做法1：香辣梭魚塊

準備食材如下：梭魚3條，幹辣椒20個，生薑1塊，香葱1段，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙

具體做法如下：將梭魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入湯盆，加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻醃製一會去腥，再起鍋加油燒熱，將醃製好的梭魚塊，煎熟至兩面焦黃。

然後盛出備用，鍋內留底油，放入幹辣椒，薑絲，蒜片，葱片，小火炒香，炒香後倒入煎熟的梭魚塊，加入少許食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，淋入少許清水，翻炒至水分收幹即可出鍋！

做法2：清燉梭魚

準備食材如下：梭魚1條，葱1根，蒜2瓣，姜1塊，鹽少許，料酒1湯匙，生抽1湯匙，食用油6克，清水700克

具體做法如下：薑切片，葱卷好打結，梭魚切塊，粘上面粉，鍋燒熱後，加入油，關小火，將魚塊下鍋中，慢煎，底面煎至金黃色時，輕輕將魚翻面繼續煎。

另一面也煎至金黃色時，加入清水，將薑片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火燒開水後中小火慢燉，湯汁慢慢變成了乳白色，當湯汁漸少時，加入鹽調味，繼續收湯汁，收到合適的湯汁時，關火出鍋即可。

做法3：紅燒梭魚

準備食材如下：梭魚2條，生薑1塊，大蒜2瓣，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉適量

具體做法如下：將梭魚清理乾淨，控幹水分，然後抹上料酒，再塗上一層食鹽，接着起鍋加油燒熱，將梭魚放入鍋中，煎至兩面焦黃，然後盛出備用。

鍋內留底油，放入葱薑蒜，小火炒香，然後放入3碗量的`清水，加入1茶匙食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開，煮開後放入梭魚，蓋上鍋蓋，小火燉煮10分鐘，10分鐘後淋入少許水澱粉，湯汁濃稠即可出鍋！

做法4：醬蒸梭魚

準備食材如下：梭魚1條，香菜1根，黃豆醬2湯匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙

具體做法如下：將梭魚清洗乾淨備用，接着準備一個碗，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙黃豆醬，加入2湯匙料酒，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後攪拌均勻，再抹到魚身上，魚抹上醬料之後，放到蒸魚盤中，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，出鍋後放上香菜葉子點綴即可！