小米的保健功效有哪些

小米是一種較為常見的雜糧食物，適當吃小米能夠為健康帶來很多的好處，但是吃小米也有許多要注意的地方，那麼小米的保健功效有哪些？吃小米對健康有什麼好處？小米的保健功效有很多，下面就來詳細瞭解吃小米對健康的好處有哪些吧。

1、小米的保健功效

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，小米中的維生素B含量位居所有糧食之首。小米富含色氨酸，色氨酸通過代謝能夠生成抑制中樞神經興奮度，使人產生一定睏倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可以轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。

此外，小米含有大量澱粉，吃後容易讓人產生温飽感，可以促進胰島素的分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，是不可多得的助眠食物。

中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，使人更容易安然入睡。《本草綱目》説，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。小米做成粥後容易消化，可保護胃黏膜，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

2、吃小米的注意事項

第一，用涼水淘洗，不能用手搓，以避免營養成分的流失；

第二，不要長時間浸泡；

第三，熬粥時不要加鹼，以防破壞其中的B族維生素；

第四，應注意和其他食物的搭配，熬小米粥時可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子等，在增加美味的同時，也可起到均衡營養的作用。

3、小米的選購技巧

小米看大小，優質的小米，大小是一致的，因為在裝袋的時候，會過篩子，這樣，把大小不均勻的給篩掉。

看顏色，顏色，也是均勻的，例如，抓一把，鋪開，不會有白或者是黃顏色的區分，這個，就是優質的。一般是乳白色或者是黃色。

再看小米的光澤。正常的小米的顏色是有一層光澤的，這個在太陽底下，你能看到許許閃光，就是優質的。

優質的小米是沒有碎米粒的，還有，就是沒有病蟲害，沒有其他的雜質，這樣才是最好的。

把小米放在白紙上，向着其吹口氣，看有沒有潤濕的現象，如果有，則好，再用手搓一下，如果有黃色粒出現，這個是染色了的小米，不要要。

小米有一股清香味，自然的，無異味，還有，如果你捏一下，易碎的，則為發潮了的或者是發黴了的小米。

把小米一粒放進嘴裏，會感覺到微甜的樣子，劣質的則嚐起來，有點兒發苦味，澀味等。