大蒜的保健功效有哪些
1、大蒜的保健功效
1、抗癌
國外研究發現,大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質,通過增強機體免疫能力,消除在腸裏的物質引發腸道腫瘤的危險。此外,大蒜中的微量元素硒也有一定的抗腫瘤功效。
2、治療男性功能障礙
有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液循環,這對勃起功能很重要。此外,有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發現,大蒜能刺激雄性激素分泌,並能增加精子數量。
3、抗衰老
大蒜裏的某些成分,有類似維生素E與維生素C的抗氧化作用,能抗衰老。
推薦吃法:蛋黃大蒜美容抗衰老
大蒜能促進血液循環;蛋黃含有豐富的維生素E,能減緩血管與皮膚老化,兩者搭配優勢互補。製作過程:在搗碎的大蒜裏拌入蛋黃,然後用文火慢慢煎熟。
4、抗疲勞
有人研究發現豬肉富含維生素B1,而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起,能很好地發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
5、保護心腦血管
流行病學研究結果顯示,在每人平均每日吃生蒜20克的地區,人羣因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。
抵抗血栓研究發現,大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,達到預防血栓形成的效果。
降低血脂臨牀研究結果顯示,每日食用生蒜50克,連服6天后血清總膽醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低於試驗前的含量。
降低血壓輕度高血壓患者,如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩勺醋汁,半月後血壓會降低。
6、抗過敏
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度,特別是由温度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
2、大蒜選購需知
看品種,大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁,一般北方較多;白皮蒜辣味較淡,南方食用較多。
看飽滿度。大蒜的瓣粒要看仔細,一般情況下,如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話,則為顆粒大的好蒜,成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子,則為粒小的蒜,成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高,大蒜上面都裂開了口,蒜瓣一粒一粒地分散開,但還是靠下面的蒜核集中在一起,這種蒜也很好。
看瑕疵。摸一下蒜瓣,如果有的蒜瓣很軟、有空洞,則證明這蒜瓣可能發黴了或者壞了,不宜選購。還有些大蒜髮了芽,雖然能吃但營養價值很低,不建議購買。
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