降膽固醇吃什麼食物最好 四低一高二要三不
你在冬天是經常吃火鍋的朋友嗎,一餐沒有肉就會不開心嗎,這時你就要意識到自己的膽固醇是不是升高了, 如果過高心血管疾病可能會有一天向你報到,現代社會疾病的年輕化,即使是年輕人也會出現這類問題,其實通過簡單吃輕鬆做就可以有效的改善膽固醇指數。
有關膽固醇的迷思真不少,有人説:「少吃肉,膽固醇就不會高?」、「瘦子的膽固醇一定低?」這是許多人對膽固醇所存在的迷思。書田診所家醫科主任醫師何一成在其新書《降血脂吃出健康守則》中表示,一味限制膽固醇的攝取量,會導致營養不均衡,反而會使抵抗力下降。
有些人雖然已減少高膽固醇食物攝取,但血中膽固醇卻逐漸攀升,其實想要降低膽固醇,需要多種飲食改變,才能看到效果。
降膽固醇四低一高二要三不
降膽固醇的飲食重點四低一高:
低卡、低脂、低糖、低鹽、高纖維,遵守這個原則能減少膽固醇來源,有助加速膽固醇代謝,減少高膽固醇的傷害。
2種須多吃的食物
1.富含纖維的食物:帶皮穀類、根莖類、蔬果、未加工的豆類等,都含有豐富纖維,有助降低高膽固醇。
2.有助抗氧化的食物:維生素C、E和類胡蘿蔔素,都是抗氧化高手,能防止脂質氧化,避免血管阻塞。
3種少吃的食物
1.高膽固醇食物:例如動物內臟、花枝、蟹黃、魚卵、蝦卵、蛋黃。
2.甜食:蛋糕、含糖飲料、各式糖果、水果罐頭等加糖製品,這些容易造成體內三酸甘油酯濃度上升。
3.高油脂食物:油膩、油炸、油酥的食物,全脂牛奶和乳酪。
吃蘋果戰勝膽固醇
何一成醫師表示,吃蘋果可以降膽固醇,其中降膽固醇的有效成分包括:果酸、纖維素、果膠、維生素C。因為果酸、纖維素能吸附膽固醇,減少腸道吸收膽固醇,因而降低血液中的膽固醇含量;且可降低因環境污染,而累積在體內的毒素。
蘋果含有豐富的維生素C,維生素C具有預防血脂氧化、沉澱的作用;所富含的纖維素,則可降低腸道對膽固醇的吸收。至於蘋果果皮和果肉交縫處,含有豐富果膠,可減少腸道吸收膽固醇。豐富的水溶性纖維多存於果皮中,食用時應含皮一起吃。此外,蘋果含有類黃酮物質,能保護血管,降低罹患血管疾病的機率,預防腦血管栓塞、心臟病等。提醒,食用蘋果時,若能搭配富含維生素E、鉀、鎂的堅果,可加強保健心血管功能。
吃蘋果注意事項
1 每天1至2顆蘋果最適宜,食用過量反而造成心、腎負擔;因為鉀含量和糖分皆高,患有心肌梗塞、腎炎、糖尿病者勿過量食用。
2 蘋果應避免和含碳酸氫鈉、磺胺類的藥物一同服用,以免影響藥效。
3 蘋果若能細嚼慢嚥,15分鐘即可利用多酚和果膠,減少口腔內的細菌;而因蘋果含有醣類,吃完後應漱口,避免蛀牙,但刷牙不要太用力,以免造成琺琅質損傷。
香甜蘋果汁
效果:降壓消脂+促進消化。份量:2人份。熱量: 403.4大卡。營養分析:醣類104.7克、蛋白質 0.7克、脂肪0.5克、膳食纖維3.5克、膽固醇0毫克。材料:蘋果300克。調味料:冰糖75克。作法:1 將蘋果洗淨,擦乾。
2 把作法1全部切片,再一層蘋果、一層冰糖放入乾淨玻璃罐。
3 等冰糖融化,分離出蘋果水分即可。
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