梭子蟹能冷凍嗎?梭子蟹如何冷凍保存?
一般人吃海鮮都喜歡吃新鮮的,梭子蟹肯定也是新鮮的比較好。但是為了方便,有的人會把梭子蟹冷凍保存,想吃的時候直接拿就可以了。那麼,梭子蟹究竟可不可以冷凍保存呢?
梭子蟹能冷凍嗎
梭子蟹是可以冷凍的,梭子蟹屬於海蟹的一種,一般來説,海蟹死的,只要是冰鮮的,是可以吃的,河蟹死的是絕對不能吃的。海蟹脱離海水的存活時間很短,一般都是離水後馬上冰凍保鮮的。
梭子蟹如何冷凍
可以先暫時將梭子蟹的腳捆綁起來,然後放進冰箱的冷藏櫃中,再蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的,活力足的梭子蟹可繼續保存。當然,保存梭子蟹首要是保活,其次是保肥,不能瘦。
如果家裏冰箱的空間不足,也可以用塑料桶或盆來保存,準備一個30至50釐米高的塑料桶或盆,內壁光滑不易逃跑。首先將梭子蟹放入其中,注意不能層疊,然後加水至梭子蟹身體的一半高,水千萬不能淹沒梭子蟹,因為水太深梭子蟹會缺氧窒息而死,當然氣温不太高時可以用這種方法保存梭子蟹,正常情況下可以保存5至7天,3天內食用不會影響口感。需要注意的是保存以不動、低温、避光、保濕為原則。另外,如果不是馬上吃的話,請千萬不要用水清洗,否則梭子蟹會死。
活的梭子蟹的儲存方法
鮮活的海蟹,有一個保存的方式推薦給大家:放入一個乾淨的容器內,用糙米混合兩個打散的雞蛋,再撒點黑芝麻,用這個混合物倒入容器內,淹沒螃蟹的殼,然後用暗色的布把容器口蓋上,要能透氣但不透光。這樣可以延長螃蟹的存活時間,並且能讓海蟹的滋味變得更加肥鮮。
不願意這麼麻煩的,也可以直接將海蟹放在有一點點淺水的盆子裏,加透氣的蓋子,或者將螃蟹腿綁住,否則會爬走。
梭子蟹能冷凍保存多久
螃蟹分河蟹和海蟹,河蟹是必須吃新鮮的,海蟹就不用,海蟹可以冷凍保存,但一般不要超過三個月以上,這個已經是極限了,冷凍時間過長也會造成脱水變質,最好儘快食用。如果是冰鮮海蟹,放入冰箱冷凍室冰凍保存,大約可以保存1-3個月。但注意不要重複解凍。
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