北方能養生蠔嗎

可以。

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在哪裏養殖生蠔好呢？

生蠔，在我國分佈很很廣，北至鴨綠江，南至海南島。生蠔抗逆性很強，在寒冷冬天的北方和炎熱夏天的南方都能夠生存生長，只能説在沿海地區，且水質不污染，都能夠養殖生蠔。不同地方對生蠔的叫法不同，湛江、廣西、海南，把生蠔叫生蠔，而湛江生蠔名聲在外;福建人對生蠔的叫法不一樣，閩南叫海蠣，福州人叫貝迭，山東、大連、威海、煙台等地區叫海蠣子。

生蠔如何養殖呢？有哪些技巧呢？

很多人急着要養生蠔，或許看身邊的朋友某某養殖生蠔，自己也跟着去養殖生蠔。經過了解，一個合格的養蠔人，經得起養蠔的寂寞，耐得住養蠔的'煎熬，從放蠔苗到商品蠔，要3年，要5年，甚至更久。養生蠔不可以一下子就發財，得等三五年，能夠快速發財的行業，也輪不到我們。

如何養殖生蠔呢？和大家聊一下，湛江官渡養殖生蠔的方式:

1.養殖生蠔前期準備

養殖生蠔物料的準備:水泥，沙、石柱石餅磨具，繩子、小船、桉樹，兵馬未動，糧草先行。把需要的東西準備妥當，到時忙而不亂。先把桉樹去皮，用塑料布包好每棵桉樹，防止桉樹腐爛。然後用水泥、沙攪拌均勻，倒入蠔柱模製作蠔柱，倒入蠔石餅模上製作蠔石餅。退潮時，選擇能夠適合養殖生蠔的海域，開船拉桉樹去搭好蠔排。

2.選擇生蠔的品種和培育

如何選擇生蠔品種呢？生蠔，是雌雄同體，應該選擇當地優良品種的生蠔作為種蠔。個頭大、抗逆性強、適應當地的環境和氣候的生蠔，在特定的環境和温度進行體外受精，才能夠繁殖出好的幼蠔。湛江生蠔，經常選用官渡特種蠔作為種蠔，進行培育出優良的幼蠔，把幼蠔固定在石餅上。

3.把生蠔在大海中吊養

要把大量的幼蠔，轉移在蠔排上吊養時，先拿幾串幼蠔吊在蠔排觀察，看看這片海域有沒有生蠔的天敵附着，如苔蘚蟲、藤壺、貽貝、海鞘等，如果有天敵對生蠔的損害進行清理後，再把幼蠔放入蠔排裏面養殖。把一些幼蠔優先放入蠔排，可以提前預測蟲害，減少經濟損失，提高幼蠔的成活率。

4.養殖生蠔的管理

養殖生蠔，不是把幼蠔放進蠔排，就萬事大吉，可大豐收，事實比想象中糟糕，所以説一分耕耘，一分收穫。有時間就往養殖生蠔基地看看，看看生蠔有沒有生蠔天敵附着在蠔殼，如果有的話進行清理掉，減少天敵和生蠔搶養分，提高生蠔的生長速度。湛江屬於南海領域，每年都有颱風。

在台風來臨時，做好蠔排的加固，否則會對養殖生蠔造成很大的經濟損失，個人建議把生蠔轉移到幼蠔養育池裏，這樣可以減少經濟的損失，把風險降為零。

當你踏入養殖生蠔這個行業時，一人一葉孤舟在海中來回漂泊，這一漂就是三年，那是因為湛江生蠔成長得慢，三年才長成商品蠔。

生蠔別名又叫牡蠣，是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美，個人認為在廣東沿海地區最為適宜養殖。

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怎樣的生蠔，才不踩雷呢？

避開生蠔繁殖期

世界生蠔最著名的產地：法國有一種説法。帶字母R的月份，禁止吃生蠔。即5-9月。

在中國，民間流傳着“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺，意思是説，從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美。

這是因為這是因為進入12月份以後，海水的温度變得較低，生蠔的活動量和消耗較少，體內積蓄的營養成分較多，肉質變得非常肥美。而5月過後，進入夏季，生蠔開始進入繁殖期。這個時候的生蠔肉比較瘦，並且分泌出一種以葡萄糖為主要成分的.乳狀液體，使得生蠔的味道並不可口。

所以，每年12月份直到次年的清明，就是次年的4月初這段時間，是食用生蠔的最佳時間。

南北半球生蠔大不同

南方地區：每年的5月份至10月份

北方地區：每年的11月份到來年4月份

例如廣東、湛江生蠔就屬於夏季蠔，而乳山、大連生蠔就屬於冬季蠔。

大家都知道，法國人認為吃生蠔的季節是在秋季，這個季節的生蠔非常甜美，對，口感上的'甜美，這個説法確實適合北半球，在國內，我們也是秋季吃生蠔更好吃一些。而位於南半球的澳大利亞略微有些特殊，因為四面都是寬廣海域，所以一年四季生蠔的味道都相當不錯，當然，對吃要求較高的，還是儘量挑選吃生蠔的最佳季節4月到7月去吧。

澳大利亞、新西蘭和南非這幾個海岸線尤為綿長的國家出產的生蠔正是蠔中極品。

亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，中國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。很多喜愛吃生蠔的人其實對於生蠔在哪個季節是最好的並不瞭解得很清楚。

那麼，到夏季，我們就沒有適合的生蠔吃嗎？

其實不然。如今，我們餐桌上的生蠔絕大多數都來自於人工養殖，而隨着生蠔養殖的科學化、規範化。科學家們為了讓大家為了讓大家一年四季都能吃到美味的生蠔，中國科學家早在1999年就培育了只長“個”、不繁殖的“三倍體生蠔”。

三倍體生蠔具有不孕不育的特點，在夏季時不噴漿，口感保持不變。與傳統養殖的二倍體生蠔相比，三倍體生蠔具有生長快、個體大的優勢，可以增加產量、提高品質並降低死亡率，並且有效填補了夏季生蠔市場的空白期，是極其優良的養殖品種。

就拿“網紅”乳山生蠔舉例，乳山在每年夏季都會推出三倍體生蠔成為夏天主打生蠔，個頭大，而且肥美，極大滿足了“愛蠔”人士的口腹之慾。

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生蠔養殖需要什麼條件：

1、生蠔生活於低潮線周邊至水位7m左右河流入海口近點，適鹽度為10%～25%。雜食，以細微浮游動物喜食。繁殖季節5～9月。

2、棲息於從潮間帶至低潮線下列10米左右深泥灘及細沙質深海，一般在常規海水裏生活的羣體小；在鹽度比較低海水裏生活的羣體大。中國沿海都有遍佈，為河口區及內灣飼養的優良品種。

3、還可以棲息於潮間帶的.儲水入及低潮線下列20m左右巖礁上，適鹽度高，產卵期6～8月。

⒋、棲息於低潮線下列水位15～30m左右巖礁上，或細沙質深海，有時候在低潮線下推廣數十米處也可以見到。適鹽度27%～34%，繁殖季節5～9月，當水的温度在17～19℃時即開始生卵。

生蠔養殖的方式：

1、吊繩養殖：適宜於以貝殼做接觸抑制基中杜蠣，其培養方法有二種。在其中湛江雷州灣東里鎮水域養殖的更為肥嫩，該海港無工業與生活污水處理注入，養殖密度小，水體優質，非常適合繩子養殖。

一是將接觸抑制蠣苗的貝殼用繩子串聯一串串，正中間以10公分左右的細竹隔開，吊養於筏架子上。二是將接觸抑制有蠣苗的貝殼放在孔徑3～3.5公分的高壓聚乙烯繩的`擰縫隙中，每過10公分左右夾1殼，垂落於浮筏上。一般每繩長2～3米。也可以利用膠胎夾苗吊養。

2、插柱養殖：將黏着細細地蠔苗的立柱豎產在海域，非常少挪位置，到生蠔稍稍成長，便在海面淺區移往較最深處，直到收穫生蠔。

3、打樁吊養：打樁吊養是牡蠣養殖的一種新起養殖方法，養殖要求浪小，時尚潮流順暢，零污染，水淺，水高度在2.5米至4米。木樁打入海口泥裏直到牢固，隨後排成一列列。牡蠣苗多聯的貝殼，彩瓦等接觸抑制基，一串串地放在木樁的柵架上養。每串全長約1.2—1.6米，串間隔0.8米長，養殖相對密度不適合太高，堅決杜絕觸深海泥。