生蠔怎麼打開殼?生蠔怎麼打開圖 生蠔開殼方法

秋季是吃生蠔的最佳時節，可是生蠔的殼那麼堅硬，應該怎麼處理呢?生蠔怎麼打開殼?本站小編來為您介紹一下，生蠔怎麼打開圖圖示。

生蠔怎麼打開殼

方法一：將生蠔清洗乾淨以後放在碗裏，用微波爐大火叮大約15秒，當你聽到輕微的“嘭”的一聲，此時生蠔就已經開口了，裏面的蠔肉只是有點微熱，而且外殼完整，也不會擔心被刀具劃傷手。

方法二：1.毛巾對摺，可以一半墊在生蠔下，將生蠔平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。

2.牡蠣一頭寬而薄，一頭窄而厚。用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。(一般情況都是自上而下的開牡蠣，一些長得比較個性的牡蠣要從下往上開)

3.邊將刀左右小幅度轉動，並使力讓刀更加深入牡蠣中。

4.刀身進入大概不到 1cm，就可以大幅度轉動刀身一次，會聽見“啪”的一聲，牡蠣殼就打開了。這時候切記停住!停住!停住!不要硬開殼!

牡蠣有一塊肌肉是鏈接兩邊的殼，這塊肌肉是它的閉殼肌，要把肌肉切斷後，才會有一個好看完整的牡蠣;硬拉開牡蠣就不成形了哦!

5.這時候要沿着開的口，劃一圈，碰到肌肉的時候，你會感覺到阻力，將其切斷就行了。然後生蠔就打開了。

生蠔的營養價值

生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含牛磺酸降血脂、降血壓。

在古希臘神話裏生蠔是代表愛的食物。從中醫角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利於腎水。西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg)，也就是每天只吃2～3個牡蠣就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統裏至關重要的礦物質，尤其是近五十年男性的精子數量下降明顯，更需補充足夠的鋅。

生蠔的食用禁忌

牡蠣雖然好吃，如果患有急慢性皮膚病患者忌食;

對脾胃虛寒、慢性腹瀉、便溏、滑精者不宜多吃哦。

牡蠣是功效雖然多，但是也不能貪吃，食用過多的牡蠣話，會引起消化不良和便祕。因此大家在食用牡蠣的時候要注意哦。

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