生蠔清洗方法 吃生蠔可以喝酒嗎

在平時的日常生活中很喜歡吃海鮮的朋友提起生蠔相信大家都不陌生，生蠔是平時非常常見的一種海鮮產品，那麼下面就由本站的小編來為大家介紹生蠔清洗方法，吃生蠔可以喝酒嗎？

生蠔清洗方法

鮮活牡蠣的清洗方法

牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附着的泥沙刷洗乾淨。然後，把水倒掉，加一些麪粉，與牡蠣拌勻，目的是讓麪粉吸走牡蠣的粘物。

接下來，用清水把麪粉沖洗乾淨，加一些鹽再衝洗幾遍即可。如果牡蠣表示還有粘物，那説明還沒有洗乾淨，可以重複上面的步驟，多洗幾遍就可以了。

新鮮牡蠣肉的清洗方法

如果買的是新鮮的牡蠣肉，裏面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗乾淨了。

牡蠣肉中黑的東西是牡蠣的內臟團，裏面應該會有少量糞便，但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果你很在意，也可以摘除後食用。

上圖所示的位置就是牡蠣的內臟團

牡蠣乾的清洗方法

先把牡蠣幹放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗乾淨，而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了，這樣加工好的牡蠣幹無論怎麼做都好吃。

吃生蠔可以喝酒嗎

可以喝酒，但是別喝啤酒。

吃生蠔喝白酒是沒問題的，吃其他海鮮時，喝白酒也沒問題。醫生強調的是：喝啤酒不吃海鮮，避免酸性物質過多(吸收快)，引發痛風。

生蠔的做法大全家常菜

1.剛買來的生蠔，生蠔要挑閉的緊的(雖然很難撬，但為了吃到新鮮的)，然後一面比較鼓的，那就又新鮮，又大隻!

2.撬殼是件功夫活，可以動用一切工具，菜刀，一字起，小刀……但一定要注意小心劃到手，打開的時候，平的一面朝上，開一個小口以後，用小薄刀片伸進去，把瑤柱連接的地方割掉，平的一半就可以掀掉了，再用小薄刀片把瑤柱連接的另一邊割掉，就可以整個取出了

3.用細毛刷(舊牙刷)刷乾淨，輕輕的，不留下一點黑邊~(洗刷前後對照)

4.洗淨濾幹放碗裏

5.加入黃酒，糖，鹽，醋，醬油等，依據個人味道喜好，用手(或筷子)拌勻，醃一會兒

6.醃製的間隙，就可以刷殼子了，外面估計都不會刷的吧，刷過前後的區別還是很大的!

7.在盤中碼好，如果你的盤子不夠大，也可以少放幾個殼，一個殼裏可以裝2個，反正是自己家吃嘛，不講究

8.這時候也醃的差不多了，放在殼中，鋪上一點薑絲，多餘的醃製料酒基本上沒啥用，如果你要炒其他菜也可以，不建議一起倒進去

9.放入蒸鍋，水開了就文火蒸10-15分鐘，火關了再悶幾分鐘

10.蒸的時候，切蒜，大小粒根據個人喜好

11.鍋內多放油(此圖是第一次操作，油少了)，炒制，加醬油，鹽，糖等隨個人口味

12.開鍋，把蒜帶油一起澆上去~~(想象中應該有滋滋滋的聲音……)

13.都澆上~

14.上桌!

15.特寫

16.特寫

小貼士：肉、殼都要刷乾淨，蒜不可一起蒸，只可單獨炒制。

生蠔吃多了該怎麼辦

看多到什麼程度，如果身體明顯不適那還是上醫院吧。

通常來説生蠔性寒，搭配生蠔的時候像吃蟹一樣，最好喝一些能讓自己暖起來的酒，清淡的香檳、白葡萄酒，和幹烈型的雞尾酒都不錯，還能去除生蠔留在口腔和呼吸道里的腥氣。如果不能喝酒，有經驗的生蠔開殼師説，喝一些湯力水、蘇打水等含氣泡的飲料，也能避免或緩解腸胃的不適。