清洗生蠔的方法 生蠔應該怎麼清洗
生蠔是一種非常鮮嫩美味的一種海鮮基本上一年四季都可以吃到,那麼你瞭解生蠔的清洗方法嗎?今天跟着小編我們一起來了解一下吧。
清洗生蠔的方法
1、先將生蠔泡入水中沖洗,用牙刷或洗碗刷將外殼表面的異物刷乾淨,在沖洗幾次直到清水出來為止。
2、清洗完的生蠔放入涼水裏泡30分鐘。(生蠔張開嘴吐出淤泥)
3、吐出淤泥後的生蠔在沖洗一下就可以食用了。
生蠔應該怎麼清洗
1、清洗牡蠣時最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附着的泥沙刷洗乾淨就可以了。
2、如果買的是新鮮的牡蠣肉,裏面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質,只要在其中滴入適量的植物油(花生油)就比較容易清洗乾淨了。
3、泡發需要先準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶於熱水中,把牡蠣幹放在熱水中浸泡,泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣乾的異味。
4、洗好後用清水漂洗乾淨就可以了,經過這樣加工的牡蠣無論怎麼做都會很好吃。
生蠔的殼怎麼打開其實打開生蠔殼的方法也很簡單,首先用刷子將生蠔的外殼清洗乾淨,這時生蠔的外殼就會完全暴露出來。它的縫隙會開始分成兩部分,殼碗和殼蓋,殼碗部分向外突出,而殼蓋部分則會顯得扁平一些。然後在洗乾淨的生蠔外殼縫隙處用刀背輕敲幾下,此時在生蠔殼的縫隙上打一個口,用刀尖貼着生蠔蓋插入,因為那個位置正好是生蠔的閉殼肌,之後將刀貼着生蠔蓋邊切邊推進,將生蠔與蠔蓋之間的閉殼肌切斷,這樣就能很快打開了。
生蠔的簡單做法
1.把大蒜和葱切細,小米辣切圈備用,將生蠔撬開放入盤中。
2.油鍋燒熱,把備用的佐料放入翻炒,炒好盛出。
3.用勺子將炒好的蒜蓉放入到每個生蠔中,並淋上生抽。
4.蒸鍋中水燒開後,放入生蠔,蒸7-10分鐘,即可享用。 注意:蒸煮時間不宜太長,否則容易影響口感。
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