桂圓的選購以及儲存技巧
桂圓的選購
選購桂圓的時候,首先看它的外形。桂圓顆粒較大,殼色黃褐,殼面光潔,薄而脆。桂圓因其肉肥厚,肉與殼之間空隙小,搖動時不響。如果在搖動的時候可以有響聲的話這樣的桂圓説明是核比大的,不調好。然後撥開嘗一嘗,味甜,的,質感很柔糯的,顏色的黃亮的説明是好的。
桂圓的存儲
購買回來後切勿清洗,直接放入冰箱中保存,可存放2~3天。桂圓含糖分高,很容易發黴生蟲,最好能完全密封后冷藏,或者是防止陰涼比較乾燥的地方存放比較好,平時的時候可以直接食用,也可以煮粥或者是泡水都是不錯的選擇。
桂圓的營養價值
桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質,其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。而且龍眼的營養價值是很多水果中比較高的,也是被人們稱為很好的一種滋補品,受到很多人的喜好。
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