番茄的飲食方法及存儲技巧
西紅柿的5種家常吃法
西紅柿檸檬汁。把西紅柿洗淨放入榨汁機中,加入適量的温開水榨成番茄汁。檸檬洗淨對半切開,然後擠入番茄汁中,或者把檸檬片放入番茄汁裏。經常飲用西紅柿檸檬汁可以有效的促進食物的消化,還能預防脂肪在體內堆積,並且為我們提供一定的飽腹感,潤腸排便。放入冰箱冷凍一會口感會更好。入適量的清水,把薑片放入,過兩分鐘後倒入魚片,快要出鍋之前撒入少許的食鹽、胡椒粉和葱蒜末即可。
西紅柿雞蛋湯。香菜和小葱洗淨摘好,西紅柿去皮之後切塊。雞蛋放入碗中打散,鍋內倒入色拉油,燒熱後把番茄放入翻炒成汁,加入清水大火熬煮。煮開之後倒入食鹽以及水澱粉,按照同一個方向攪拌勾芡,接着把蛋液淋在上面形成蛋花,出鍋之前再滴入幾滴香油,把葱花和香菜撒在上面,清香撲鼻。
番茄雞肉沙拉。女孩子都害怕吃肉,怕吃肉之後變胖,現在給美女們推薦的這個菜一定不會發胖,雞肉搭配西紅柿如何減肥呢?玉米煮熟,剝出玉米粒,西紅柿在水裏焯一下,去皮後切成小塊。青紅椒洗淨切丁。雞肉洗淨切丁,平底鍋中加油燒熱,把雞肉丁放入翻炒,倒入檸檬汁入味,出鍋前撒入少許的食鹽和胡椒。餘油把青紅椒翻炒一下。所有的材料放入容器中,加入少許的橄欖油以及檸檬汁、胡椒粉和食鹽攪拌均勻即可。
番茄豆腐。取適量的番茄醬放入小碗裏,如果覺得太濃稠可以加入少許的清水稀釋。豆腐和西紅柿都切成塊狀,毛豆粒剝出,和豆腐分別放入沸水裏焯一下。鍋內倒入植物油,燒熱之放入姜蒜末爆香,然後把番茄塊倒入翻炒。接着分別下入豆腐塊和毛豆粒,快要出鍋之前倒入之前調製好的番茄汁以及少許的食鹽調味即可。
番茄魚。魚片清洗乾淨,瀝乾水分之後加入適量的料酒、澱粉和蛋清抓勻,然後放置在一旁備用。把葱薑蒜切好,放在小碗中。番茄可以在沸水中放一分鐘,撈出後去皮切塊。鍋內倒入少許的色拉油,燒熱之後把番茄放入炒成汁狀,加入少許的食鹽和白糖。
吃西紅柿的注意事項
不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C。
不宜空腹吃,因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物,食之往往引起腹痛。
不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵鹼。
不宜長時高温加熱,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用,因此,烹調時應避免長時間高温加熱;燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
保存西紅柿的小妙招
成熟的西紅柿在2~4攝氏度之間冷藏比較好,10天之內可保持新鮮和營養。温度太低,西紅柿會失去鮮味,並且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體,催熟和它擺放在一起的蔬菜水果,縮短它們的保鮮期,故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。
速凍法,買回來後洗淨,表面晾乾,放到食品袋裏,然後放置與冰箱冷凍室,三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裏,可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜,味道和營養很不錯。
製作西紅柿漿法,買回來後洗淨,表面晾乾,選擇大口瓶,將西紅柿切塊放入,把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘,把蓋子乘熱蓋緊,取出晾涼後存放陰涼處,在缺少蔬菜時取出,炒菜、做湯都是很不錯的選擇,味道很美。
用烤箱做成西紅柿幹,吃的時候再泡發即可。
西紅柿的吃法有很多,不過,對於保留其營養價值的烹飪技巧大家還是有必要學一學的,同時,對於它的存儲和飲食要點也是需要大家有所瞭解了,上文中的內容希望每位朋友都能看一看了解一下。
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