椰子汁和椰子水是同一種東西嗎
不是。
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一、椰子裏面為什麼有水?
首先我們需要認識一下椰子的結構。一個完整的椰子,擁有外果皮、中果皮、內果皮,每一種果皮都有其特殊的作用。
當我們剖開一顆椰子時,我們同時剖開的是果皮和裏面的種子,直接露出了種子裏的胚乳。
椰子的胚乳有兩種形態,外側一層就是椰肉,而內側的是空腔裏的液體胚乳,就是我們用吸管直接喝的椰子水。
水分從土壤中經根、樹幹向上運輸,再經種皮的植物纖維像脈絡一樣,經託吸收進種子裏,通過椰肉(固體胚乳)滲出。
由於內果皮和種皮都有很好的防水性,汁液就慢慢積累在椰子裏。
椰汁是椰樹的精華所在,顏色基本上接近於透明的,富含各種氨基酸、維生素及礦物質,是一種天然的無公害飲品。
天然的椰子水在椰肉未形成前,果味酸澀,椰肉形成後(授粉後7-8月)椰水含量較高,味甜,成熟時味變淡,脂肪和礦物質含量增加。
二、椰子水就是椰汁?
很多人誤以為白色的椰汁就是椰子水,其實這兩者有着天壤之別。英文裏,椰子水的翻譯是coconut water,而椰汁是coconut juice。
首先,椰子水是透明清爽微甜的液體,主要成分就是椰子裏天然生成的水分。
而奶白色的椰汁,是用椰子熟透之後的椰肉進行研磨和加工而成的飲品。
在製作過程中,會加入水和白砂糖,還要經過過濾等步驟,最後得到乳白色的帶有椰香的液體。
如果椰肉的比例更高,那麼成品就是我們做菜和甜品常用的椰漿。
椰子水熱量低,不含脂肪和膽固醇,更重要的.是椰子水的成分與細胞液相似,又含有豐富的鉀、鈉等電解質,所以它能迅速補充人體流失的水分和電解質,維持人體體液中的水鹽平衡。
它集成了超級食物椰子的大多數健康品質。而椰汁,因為主要成分是椰肉和糖,脂肪含量比較高,想減重的人最好還是少喝。
所以椰子水和椰汁,你更喜歡哪一個?
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喝椰子汁有什麼好處
1、提高免疫力:椰子本身富含了蛋白質、多種維生素、果膠等等的營養成分,這些營養物質都是身體必須的,攝入這些營養物質可以提高機體的抗病能力。
2、駐顏美容:椰子汁富含多種維生素,這些物質可以補充細胞內液,提高細胞的活力,並且加速血液的循環速度,從而皮膚會變得紅潤,富有彈性。而椰子汁中還富含癸酸、棕櫚酸、油酸等等甾醇物質。這些物質都可以滋潤着肌膚。
3、改善性慾:椰子汁可以加速機體的新陳代謝,從而改善性慾,提高性生活的質量。
4、殺蟲:椰子汁可以消滅腸胃內的寄生蟲,而且還沒有副作用,是殺蟲的最佳選擇。
5、保護心血管健康:椰子汁可以降低血脂,從而有效預防了高血壓,促進心血管的健康。
椰子汁的熱量高不高
椰子汁的熱量不高,每100g椰子汁的熱量只有51大卡,所以我們完全可以放心的飲用,不會導致我們長胖。不過為了保持纖細的身材,那麼就需要進行適當的運動,從而使得身材變得越來越好。
喝椰子汁怎麼開椰子
1、我們首先找到椰子的正面,用一個筷子快速一戳就可以飲用了。
2、紅酒的螺絲鑽對準椰子的`正面,慢慢打孔,等通了就可以吃了。
3、我們還可以用奶糖直接對於椰子的正面砸,力度一定要大,椰子就會一個洞,這時就可以飲用了。
4、最簡單的方法就是用刀直接對準椰子開個口,直接飲用即可。
椰子的種類也是非常多的,若是青椰子,那麼這種葉子的肉是不吃的,我們只飲用它的汁液,因為這種椰肉太嫩了,無法吃。那種黃色的椰子,不但椰汁可以飲用,它的果肉也是可以吃的。
椰子汁的美味,相信大家都是知道,尤其是在夏季的時候,將椰子汁進行冰鎮之後再飲用,是非常爽口的。不但可以起到補水的作用,還能使得精神變得更加抖擻,我們還可以與其它水果一直榨汁飲用,味道是非常有層次感的。
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椰子水和椰汁有什麼區別?
什麼是椰子水
椰子水指椰子堅果腔內的液體胚乳,汁清如水,相當清甜,晶瑩透亮,椰子水屬於果汁,打開椰子可以直接倒出來喝,或用吸管插進去喝的。是果實椰果的抽取汁液。專用來喝汁水的椰子叫做椰青。椰青的椰水比椰子更加鮮嫩,口感更加好。
什麼是椰子汁
椰汁則是用椰子的果肉榨汁而成的,屬於植物蛋白飲料。市面上賣的可能還會添加其他成分,即我們常説的椰奶。
椰子水和椰子汁的區別
1、口感
從口感上來説。椰子水因為天然口味強,內容物清甜,偏向天然椰子水的口味。椰子汁基本屬於加工類飲料,口味偏向大眾化。椰子汁市場定位與核桃乳,花生牛奶類似,在餐飲聚會等特殊消費場所有較大需求。很多人覺得椰子水沒有椰奶好喝。
2、外觀
新鮮青椰子中間的清澈汁液是典型的椰子水,而椰汁則是成熟黃椰子的汁液,呈現乳白色的可以稱為椰奶。外觀上,椰子水其清如水,甘甜可口。椰子水的顏色基本上接近於透明的、是水的形態。椰汁呈乳白色,汁液粘稠,油脂豐富,香味四溢。
3、營養
椰子水含有各種遊離氨基酸、維生素及礦物質,隨着椰子果實越成熟。椰汁中所含的澱粉、高質量蛋白質和不飽和脂肪酸也越多,營養自然也越豐富。
4、品種
椰子一般分兩種,一種是青椰,一種是黃椰。喜歡喝椰子水的可以選取青椰子,想吃椰肉喝椰奶的可以選取黃椰。
tips:從健康的`角度出發,如果只是飲用,推薦選擇椰子水,不但可以快速補充體內水分和電解質,最重要的是無脂肪和膽固醇,怎麼喝都不會胖。
小貼士
我們日常生活中説的打開椰子喝椰子汁,一般指的其實是椰子水。而真正意義上的椰汁,人們更習慣叫另一個名字,椰奶。或者進一步這麼理解,椰奶是加工過的椰子汁,由椰子汁、奶製品以及各種添加劑製成的。
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