美味的飲食搭配方法有哪些
1、飲食搭配方法
1、芝麻配海帶
把它們放一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環,促進新陳代謝,其中的亞油酸有調節膽固醇的功能,維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘,能對血液起淨化作用。促進甲狀腺素的合成,兩者合一,效果倍增。
2、豬肝配菠菜
豬肝、菠菜都具有補血的功能,一勞一素,相輔相成,對治療貧血的奇效。
3、糙米配咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖就可飲用,糙米營養豐富,對醫治痔瘡,便祕、高血壓等較好的療效;咖啡能提神,拌以糙米,更具風味。
4、牛肉配土豆
牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用。但牛肉粗糙,有時會破壞胃粘膜,土豆與之同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的維生素,能起到保護胃粘膜的作用。
5、百合配雞蛋
有滋陰潤燥,清心安神的功效,中醫認為,百合清痰水、補虛損,而蛋黃則能除煩熱,補陰血,二者加糖調理,效果更佳。
6、羊肉配生薑
羊肉補陽生暖,生薑驅寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同時還可驅外邪,並可治寒腹痛。
7、甲魚配蜜糖
不僅甜味上口,鮮美宜人,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素,並含有辛酸,本多酸、硅酸等,實為不可多的強身劑,對心臟病、腸胃病、貧血均有療效,還能促進生長,預防衰老。
8、鴨肉配山藥
既可補充人體水分又可補陰,並可消熱止咳。山藥的補陰之力更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,補肺效果更佳。
9、鯉魚配米醋
鯉魚本身有滌水之功,人體水腫除腎炎外大都是濕腫,米醋有利濕的功能,若與鯉魚共食,利濕的功能倍增。
10、肉配大蒜
俗話説:“吃肉沒大蒜,營養減一半”,這是有一定科學道理的,從科學上講,肉和大蒜確實應該相伴而食。
據研究,瘦肉中含生成維生素B的成分,而維生素B在人體內停留的時間很短,吃肉時再吃點大蒜素結合,不僅可使維生素B的分析出量提高數倍,還能使它原來溶於水的性質變為溶於脂的性質,從而延長維生素B在人體內的停留時間,這樣對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞,增加體質等都有重要的營養意義,因此,吃肉的時候,別忘了吃幾瓣大蒜。
2、豬肝不能和什麼同食
1、茯苓
茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋。
2、鯽魚
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋:可引起消化道癌腫。
3、黨蔘
不宜與藜蘆同用。
4、黃芪
黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。
5、鵪鶉肉
相剋:新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中,各自所含的尚未失活性的酶與其他生物營養素、微量元素,可能發生複雜的化學反應(酶需加熱到一定温度才失活),產生一些不利於人體的物質。某些物質進入人體後,干擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝,影響了某些酶的形成與激活,或破壞了一些必需的維生素,以致引起不良的生理效應,產生色素沉着而生黯。這種相剋關係古時李時珍也曾在《本草綱目》中記載:“豬肝和……食生面墨。”墨幹即枯焦黔黑之意。
6、不宜配富含維生素C的蔬菜
維生素在受熱、受光時易被破壞,在酸性溶液中較為穩定(PH<4),在中性及鹼性溶液中極不穩定。特別是微量重金屬離子如(cu++,fe++等)存在設更易被氧化分解,即使是微量的銅離子也能使維生素c氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富,每100克豬肝中含銅2.5克,鐵25毫克。能使維生素c氧化為脱氫抗壞血酸,而失去原來的功能。
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