立夏北方吃什麼?北方立夏吃什麼?
北方的生活和飲食習俗和南方還是有一定的差距,常見的就是北方人愛吃麵,南方人愛吃米飯。那麼,立夏北方吃什麼?北方立夏吃什麼?
立夏北方吃什麼
我國北方多種植小麥,立夏正是小麥上登場的時候,因此北方大部分地區有製作與食用麵食的習俗,意在慶祝小麥豐收。北方立夏的麵食主要有夏餅、麵餅、春捲和麵條等。夏餅又稱麻餅,形狀各異,有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等,現代多以海蠣餅代替。而夏餅經常用於母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅,有不病夏、不瘦夏之說。
北方立夏美食夏餅
夏餅有甜、鹹兩種,甜的主要加以芝麻,白糖;鹹的則更為豐盛,伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿蔔、雞蛋等。製作夏餅並不複雜,夏餅是將和好的面壓成薄餅,裡麵包上前文所述鹹甜各異的餡料,再放入鍋中煎炸製成。一家人圍坐在一起,品麵餅,話豐收,其樂融融。
春捲
春捲分餅和菜兩部分,卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙麵薄餅,講究圓、薄、滑。擀好的餅一定要再上面輕輕抹一層油,為的是不讓餅和餅之間粘連,同時吃起來口感也較為爽滑,配著卷在裡面咯吱咯吱作響的蔬菜,一軟一硬,口味一流。
春捲裡卷的蔬菜一般都是隨個人喜歡來選擇,大多數家庭會選擇簡單的豆芽菜、韭菜等。有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等,較高階的春捲則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等製作而成。
麵條
立夏時節,老北京講究吃麵,意在慶祝小麥豐收。據說,立夏吃麵這個習俗源於晉代。那時,吃麵是為紀念北方麥收後的喜慶嘗新,又寓意來年風調雨順,五穀豐登。有句話說得好:入夏面新上天。其寓意立夏吃麵可強健體魄,為人們帶來好運。
立夏要吃“立夏蛋”
雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色,但說起立夏那天最經典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天,很多人家裡就開始煮“立夏蛋”了,一般用茶葉末或胡桃殼煮,看著蛋殼慢慢變紅,滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃,吃時倒上好的酒,內灑些許細鹽,酒香茶香,又香又入味。除了吃蛋之外,還有另外的玩法。煮好的蛋,挑出整隻未破的,用綵線編織成蛋套,掛在孩子胸前,或掛在帳子上。
-
春季講究飲食清淡 少吃半生不熟火鍋
1、春季吃火鍋不要喝湯與冬季麻辣火鍋相比,如今不少人熱衷吃“養生火鍋”:吃肉前喝上幾碗火鍋湯,好不愜意。其實,這種做法看似“滋補”,實則不然。不管什麼鍋底的火鍋,湯裡存在相當量的脂肪、嘌呤及亞硝酸鹽,這都是對健康不利的因素。另外,春天吃火鍋的時候最好少吃紅...
-
秋季飲食的注意事項
不要暴飲暴食;避免吃生冷食物;避免食用刺激性食物。秋季飲食的注意事項1秋季的時候我們是很適合進行養生的,在秋季的時候很多人都會因為想要減肥,所以說在飲食上就會減少,想要通過節食的方法來幫助自己減肥,但是實際上這樣的做法是非常不健康的,所以秋季的時候我們應...
-
夏季養心的重要性及優勢
夏季養心的重要性及優勢,夏季是陽氣旺盛的季節,同時也是心臟最容易受到負擔的時期。保護和養護心臟對於維持整體健康至關重要。接下來介紹夏季養心的重要性及優勢。夏季養心的重要性及優勢1一、夏季養心的重要性:1、心臟受負擔:夏季氣溫升高,人體內外溫差大,身體需要...
-
夏季養心六個方法
夏季養心六個方法,自古以來,中醫養生便講究順應四時的變化,現在正值夏季,這個可是重要的季節,很適合養生,身體不好的人,做好了保健,能夠讓身體儘早恢復,以下分享夏季養心六個方法。夏季養心六個方法11、出汗不宜過多夏天溫度較高,如果進行劇烈的運動及高強度的鍛鍊,或長時...