立夏為什麼吃鵝蛋?立夏吃鵝蛋的由來
我國有立夏吃蛋的說法,至於吃什麼蛋就因地域而異了。其中大部分地區是吃雞蛋,也有部分地區是吃鵝蛋。那麼,立夏為什麼吃鵝蛋?立夏吃鵝蛋是怎麼來的?
立夏為什麼吃鵝蛋
立夏作為夏天的第一個節氣,自古便有“立夏吃了蛋,熱天不疰夏”的習俗。傳從立夏這一天起,天氣晴暖並漸漸炎熱起來,許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺,食慾減退逐漸消瘦,稱之為“疰夏”。傳說每年立夏之日,小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避免疰夏,因此,立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。
立夏鵝蛋怎麼吃1、水煮鵝蛋
用料:鵝蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。
做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。煮的時間:三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。十分鐘,蛋全熟。
2、油煎荷包鵝蛋
用料:鵝蛋1粒,醬油少許
做法:將鵝蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下鵝蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
3、肉碎煎蛋
用料:肉碎100g,鵝蛋2粒,青蔥1棵切粒。
做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熱,下肉碎炒,炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
鵝蛋的食用禁忌1、鵝蛋最好不要與雞蛋同食,會損傷人體的元氣,導致體質下降。
2、鵝蛋不要和鴨蛋一起吃。
3、不能和一些寒性的食物和海鮮一起吃比如山竹,柿子,還有螃蟹等食物。
4、鵝蛋不要和豆漿一起食用容易產生人體難以代謝的食物。
5、鵝蛋可以直接用有煎著是食用,也可以和其他菜一起搭配做
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