香椿有哪些吃法?香椿有幾種做法?
香椿無論是吃法還是做法,都有很多種,有些比較常見,有些做法吃的人比較少。因此,本站小編今天特意為大家總結了一下。那麼,香椿有哪些吃法?香椿有幾種做法?
香椿的吃法大全
香椿炒雞蛋:香椿250克,雞蛋5枚。將香椿洗淨,下沸水稍焯,撈出切碎;雞蛋磕入碗內攪勻。將油鍋燒熱,倒入雞蛋炒成塊,放入香椿炒勻,加精鹽,炒至蛋熟即成。具滋陰潤燥、澤膚健美之功效。可提高人體抗病能力,並治療虛勞、吐血、目赤腫痛、禿髮等。
麻油拌香椿:香椿250克,洗淨,入沸水焯透,瀝水切碎,加入精鹽、麻油,拌勻即成。具有清利溼熱、寬腸通便之功,可治療尿黃、便結、咳嗽痰多、脘腹脹滿、大便乾結等病症。
煎香椿餅:麵粉500克,醃香椿250克,雞蛋3枚,蔥花適量。將香椿切段,麵粉調糊,加入雞蛋、蔥花、料酒,和香椿拌勻;平鍋放油燒熱,舀入一大匙麵糊攤薄,煎至兩面變黃即成。有健胃理氣、滋陰潤燥、潤膚健美之功。適用於體虛、納差、頭髮幹黃、四肢倦怠、大便不暢等人食用。
香椿拌豆腐:豆腐500克,香椿50克。將豆腐切塊,放鍋中加清水煮沸,瀝水,切小丁;將香椿洗淨,稍焯,切末,放入碗內,加鹽、味精、麻油,拌勻後澆在豆腐上,再拌勻食用。有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥之功效,可治療心煩口渴、胃脘痞滿、口舌生瘡、目赤等病症。
香椿面:一碗手擀麵,澆上切碎的香椿芽水,水裡放少許鹽,連綠芽及水拌在面裡。如果喜歡炸醬麵的還可以放上炸醬,面除彈牙(勁道)外兼有椿香和醬香。
香椿魚:選小棵香椿葉,洗淨與麵粉、鹽、雞蛋和水攪勻,放入油鍋裡炸出一尾尾“香椿魚”,色澤金黃,外酥裡嫩,香氣撲鼻,別具風味。
醃香椿:將香椿葉用鹽醃製放入壇中密封,15天后就可食用。
香椿的做法大全
香椿芽炒雞蛋
材料:香椿芽、雞蛋、蔥、姜;
做法:
1、香椿芽放入沸水中焯一下,撈出浸在冷水中;
2、取適量撈出並切碎(不能切的太碎);
3、放入雞蛋液中,加入少量鹽雞精,蔥花拌勻;
4、油鍋中放入蔥、姜爆香;
5、將蛋液和香椿末倒入熱鍋熱油中,待其凝固再翻炒至熟即可。
香椿拌豆腐
材料:香椿芽、豆腐;
做法:
1、燒半鍋水,水開後放少許鹽,放入香椿氽燙一會兒;
2、將燙好的香椿用清水過涼,切成香椿末兒;
3、香椿放一碗中,加香油和鹽,少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻;
4、內脂豆腐一盒,從盒中取出放盤中;
5.撒上調好的香椿末兒即可。
涼拌香椿
材料:香椿、小蔥;
做法:
1、香椿和小蔥洗淨;
2、香椿用熱水燙一下,切段兒;
3、小蔥用手掰成小段兒,與香椿拌在一起;
4、用食鹽調味兒。
香椿花生米
材料:香椿芽、花生米、紅椒末;
做法:
1、香椿頭擇取嫩尖洗淨;
2、花生米炸好撒些許鹽拌勻晾涼待用;
3、將香椿頭置開水中焯好撈出,撒點鹽末漬幹水分;
4、切成細末放在炸好的花生米上;
5、滴幾滴生抽,辣油,灑上青紅椒末拌勻即可。
溫馨提醒
吃香椿有益,但是要吃的正確, 吃香椿前一定要用熱水焯一下,因為香椿有小毒,用熱水煮一下可以將其中有毒部分溶解掉,以免對身體造成危害。”在吃法上,可以把香椿與雞蛋、肉餡搭配在一起,既補充了蔬菜又有蛋白質,讓營養更加均衡。
但對於有胃病的患者來說,這些食物卻不宜多吃。韭菜、香椿都屬於高纖維的食物,進入胃腸後不易消化,而且會產生氣體,導致胃脹氣、腸道脹氣。所以有腸胃疾病的患者不要過多食用。
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