蓮藕排骨湯作用與營養價值功效
蓮藕排骨湯是冬季裡的一道進補大菜,因為它的營養價值是相當的高,一碗美味新鮮熱乎乎的湯讓你吃的開心,喝的健康,蓮藕排骨湯它還具有生津、散瘀、開胃止瀉等諸多功效,下面就讓我們一起來看看到底還有那些價值吧。
飲食做法
用料:豬脊骨、蓮藕
調味:食鹽、黃酒、姜、八角、細香蔥
做法:
1.腔骨洗淨,放冷水中焯出血水
2.撈出焯好的腔骨,用流動的熱水將表面血沫衝乾淨。
3.將腔骨趁熱放入燉鍋,倒入開水至鍋的4/5處,加入薑片、八角,蓋上蓋子,大火煮15-20分鐘
4.老藕去皮,切成大塊備用
5.看鍋中湯色變成奶白色,加入黃酒和香蔥
6.加上蓋子,用小火燉1小時左右即可,臨出鍋時加入適量鹽調味
蓮藕功效
清熱涼血
之所以蓮藕排骨湯的功效有清熱涼血這一項,這是因為蓮藕這種食材生性屬寒,對於體熱者有清熱的作用,可以幫助生津,緩解熱渴、咳血等症狀。
通便止瀉、健脾開胃
蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。
由於蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質,它們可以同時和人體內的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對身體有害的物質相結合,通過排便將它們快速地清除出體內,從而減少人體對它們的消化吸收。
人們在吃蓮藕的時候會聞到一股特有的清香,發出這種清香的就是蓮藕中的鞣質,它對於健胃止瀉有著明顯的治療作用。
益血生肌
蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素,以及植物蛋白、澱粉等營養成分,所以蓮藕具有益氣補血的作用,由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點了。
常吃蓮藕排骨湯這個菜品,能夠起到補中養神,益氣力的作用。
適宜人群
溼熱痰滯內蘊者慎服,血脂較高者不宜多食
缺鐵性貧血、體弱多病、食慾不振者適宜
產婦不宜過早食用
蓮藕的食療價值
1.清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3.益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4.止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
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